Bobina Saco Vácuo Gofrado 12 cm x 10 m para Conservação de Alimentos

Name: Bobina Saco Vácuo Gofrado 12 cm x 10 m para Conservação de Alimentos
Brand: LACOR

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| Fabricante: LACOR

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Bobina Saco Vácuo Gofrado 12 cm x 10 m para Conservação de Alimentos

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SKU: LA69452

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Ficha Técnica PDF

Bobina de saco para vácuo gofrado de 12 cm x 10 m, ideal para a conservação prolongada de alimentos. Garante selagem hermética e proteção contra oxidação e humidade.

Garanta a conservação ideal dos seus alimentos com esta bobina de tubo saco para embalagem a vácuo. Com 12 cm de largura e 10 metros de comprimento, oferece a flexibilidade necessária para acondicionar diversos tipos de produtos, protegendo-os contra a oxidação e a humidade, essenciais para manter a frescura e prolongar a vida útil em cozinhas profissionais.

Bobina Tubo Plástico Vácuo — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Medidas (bobina)	120 x 100 x 80 mm
Comprimento total	10 metros
Peso	250 g
Material	Plástico gofrado

Aplicações Profissionais

Ideal para estabelecimentos de pequena e média dimensão, como snack-bares, roulotes, cafés com cozinha e restaurantes de bairro. Permite ao chef ou proprietário preparar porções individualizadas para o serviço contínuo, garantindo a frescura e o controlo de stock FIFO, fundamental para otimizar custos operacionais.

Porquê Escolher Este Equipamento

A bobina de tubo saco plástico gofrado oferece uma solução económica e eficiente para a conservação de alimentos, permitindo cortar o saco no comprimento exato necessário. A sua textura gofrada assegura uma selagem a vácuo otimizada, essencial para cumprir as normas HACCP e garantir a segurança alimentar.

Perguntas Frequentes

Qual a compatibilidade desta bobina com máquinas de vácuo?▼

Esta bobina é compatível com a maioria das máquinas de selagem a vácuo domésticas e profissionais que aceitam sacos gofrados, garantindo uma selagem eficaz.

Posso utilizar esta bobina para cozinhar sous-vide?▼

Sim, estes sacos são adequados para cozinhar em banho-maria (sous-vide), pois são concebidos para suportar temperaturas moderadas e manter a integridade durante o processo de confeção.

Qual a durabilidade esperada dos alimentos embalados a vácuo com este saco?▼

A embalagem a vácuo pode prolongar significativamente a vida útil dos alimentos, muitas vezes triplicando o tempo de conservação em comparação com métodos tradicionais, dependendo do tipo de alimento e das condições de refrigeração.

É possível cortar a bobina em diferentes tamanhos de saco?▼

Completamente. A natureza de bobina permite que corte o saco no comprimento exato que necessita para cada tipo de alimento, maximizando a eficiência e minimizando o desperdício de material.

Este material plástico é seguro para contacto com alimentos?▼

Sim, o plástico utilizado é de grau alimentar, garantindo que não transfere substâncias nocivas para os alimentos e cumpre as normas de segurança alimentar em vigor.

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Marca	LACOR
Modelo	LA69452
EAN	8414271694523

Para que serve um saco gofrado?

Um saco gofrado (texturizado) cria canais de ar que permitem que as máquinas de vácuo externas removam eficientemente o ar, formando uma selagem hermética. É essencial para a maioria dos equipamentos de vácuo sem câmara.

Posso usar esta bobina em qualquer máquina de vácuo?

Esta bobina é compatível com a maioria das máquinas de vácuo de aspiração externa, que requerem sacos gofrados para um funcionamento adequado. Não é indicada para máquinas de vácuo de câmara.

É seguro para contacto com alimentos?

Sim, este saco é fabricado com materiais plásticos de qualidade alimentar, totalmente seguros para o contacto direto com qualquer tipo de alimento, garantindo a sua higiene e integridade.

Qual a durabilidade dos alimentos embalados a vácuo?

A embalagem a vácuo pode prolongar a validade dos alimentos em 3 a 5 vezes, dependendo do tipo de alimento e das condições de armazenamento (refrigeração ou congelação). Reduz significativamente a deterioração.

Como devo armazenar as bobinas de saco?

Para manter a integridade e eficácia das bobinas, devem ser armazenadas num local fresco e seco, protegidas da luz solar direta e de fontes de calor excessivo, para evitar a degradação do material.

Introdução

A gestão eficaz da conservação de alimentos é um pilar no controlo de custos e segurança alimentar. Esta bobina de saco gofrado, com 12 cm de largura e 10 metros de comprimento, é um consumível essencial para máquinas de vácuo externas, permitindo o acondicionamento flexível de porções. Na correria do serviço, assegura que a mise en place se mantém fresca, protegendo contra a oxidação e humidade, otimizando o ciclo de produção e minimizando o desperdício em qualquer cozinha profissional.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca

Permite embalar a vácuo pequenas quantidades de charcutaria, queijos ou vegetais pré-preparados para sandes e pratos do dia. Reduz perdas por deterioração, garantindo consistência e frescura ao longo do dia de serviço.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado para porcionar e selar a vácuo proteínas (ex: bife do lombo, peito de pato) ou vegetais para cocção sous-vide. Facilita a gestão de stock FIFO e assegura a qualidade da matéria-prima antes da confeção final.

Operação de grande volume: catering, cantina

Ideal para embalar pequenas quantidades de molhos especiais, ervas aromáticas ou componentes de guarnição que exigem máxima frescura. Contribui para a organização da despensa e evita contaminações cruzadas em ambientes de alta produção.

Especialidade: pastelaria, pizzaria

Serve para conservar massas fermentadas, recheios delicados ou ingredientes de cobertura. Prolonga a vida útil dos produtos semi-acabados, mantendo as suas características organoléticas e reduzindo a necessidade de preparações diárias intensivas.

Dicas Profissionais

Para máximo rendimento, corte a bobina com uma margem de segurança de 5-7 cm além do alimento, garantindo uma selagem robusta e repetível.
Armazene as bobinas em local seco e afastado de fontes de calor ou luz solar direta para preservar a integridade do material e evitar a sua degradação.
Integre a selagem a vácuo na sua rotina de receção e pré-preparação de alimentos, porcionando e identificando imediatamente para otimizar o fluxo de trabalho e o controlo de inventário.

Perfiis Alvos

Chef de Cozinha — Responsável pela qualidade e controlo de stock, utiliza para prolongar a vida útil de ingredientes e otimizar a mise en place.
Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a rentabilidade e evita o desperdício, usa para manter a frescura dos produtos perecíveis e controlar custos operacionais.
Cozinheiro de Linha — Foca-se na eficiência e padronização, utiliza para preparar porções prontas a usar, agilizando o serviço durante os picos.