Molde 12 Cavidades em Alumínio para Pastelaria Profissional
Molde de 12 cavidades em alumínio para pastelaria profissional. Ideal para produção eficiente de pequenos doces e salgados com cozedura uniforme. Durável e prático.
Este molde de alumínio, com 12 cavidades individuais, garante a confeção uniforme de porções perfeitas para pastelaria e confeitaria. Ideal para produções de média escala, assegura um desmoldar fácil e rápido, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e pastelarias dinâmicas.
Molde 12 Cavidades — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (Aprox.) | 10,0 x 10,0 x 10,0 cm |
| Peso | 409 g |
| Material | Alumínio |
| Nº de Cavidades | 12 |
Aplicações Profissionais
Para o pasteleiro que procura consistência em cada peça, este utensílio é ideal. Perfeito para pastelarias de bairro, hotéis com serviço de breakfast ou cantinas que necessitem de produção diária de bolos ou sobremesas individuais, otimizando o tempo de moldagem e confeção.
Porquê Escolher Este Equipamento
A construção em alumínio anodizado assegura uma distribuição de calor homogénea, prevenindo pontos quentes e garantindo uma cozedura uniforme em todas as 12 cavidades. O design permite um desmoldar simplificado, crucial para manter a integridade das peças em períodos de elevado volume de produção.
Perguntas Frequentes
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | LACOR |
|---|---|
| Modelo | LA68010 |
| EAN | 8414271680106 |
Este molde é fabricado em alumínio, um material conhecido pela sua excelente condução de calor, que assegura uma cozedura uniforme das preparações. É também leve e resistente à corrosão, ideal para o uso diário em cozinhas profissionais.
Sim, este molde de 12 cavidades é versátil e pode ser utilizado tanto para preparações doces, como queques ou muffins, quanto para salgadas, como mini quiches ou empadas, desde que as dimensões da cavidade sejam adequadas ao tipo de produto desejado.
Para prolongar a vida útil do molde, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente suave após cada utilização. Evite o uso de utensílios metálicos ou abrasivos que possam danificar a superfície do alumínio.
As dimensões fornecidas (100 x 100 x 100 mm) referem-se às dimensões totais aproximadas do molde. Não dispomos das dimensões exatas de cada cavidade individualmente, mas o molde foi concebido para 12 porções uniformes.
O alumínio é um material com boa resistência a temperaturas elevadas, tornando este molde adequado para a maioria dos fornos profissionais. Contudo, evite choques térmicos extremos para preservar a integridade do material ao longo do tempo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência e a padronização são cruciais, especialmente na pastelaria onde a consistência visual e de porção é um fator determinante. Este molde de alumínio com 12 cavidades é um utensílio fundamental para otimizar a mise en place e o ciclo de produção de sobremesas e salgados individuais. A sua construção em alumínio, com cavidades de 10x10x10 cm, assegura uma distribuição térmica homogénea, garantindo uma cozedura uniforme e um desmoldar expedito, essencial para gerir o rush do almoço ou a produção diária.
Snack-bar ou Hamburgaria
Para a confeção de mini-quiches ou empadas individuais para take-away, este molde assegura porções padronizadas e um desmoldar rápido. Permite otimizar a oferta de snack, garantindo consistência na apresentação e controlo de custos por porção.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Ideal para a produção de sobremesas individuais como mousses cozidas, pudins de pão ou pequenos bolos para o menu do dia ou eventos. Facilita a preparação antecipada e a gestão do serviço, mantendo a qualidade e o aspeto final em cada empratamento.
Operação de Grande Volume (Hotel, Catering, Cantina)
Crucial para a produção em massa de muffins, queques ou sobremesas para buffets de pequeno-almoço ou refeitórios empresariais. Acelera o processo de cozedura e desmoldagem, maximizando a capacidade de produção e a uniformidade para centenas de porções.
Pastelaria de Bairro
Para a confeção diária de pastéis de nata, queques ou bolos de arroz, garantindo a forma e o tamanho consistentes que os clientes esperam. Permite uma rotação eficiente no forno e um acabamento profissional para a montra.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para maximizar o desmoldar, unte sempre as cavidades com uma fina camada de gordura e polvilhe com farinha ou cacau, dependendo da receita, antes de adicionar a massa.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave o molde imediatamente após arrefecer com água morna e detergente neutro; evite esponjas abrasivas e máquinas de lavar loiça com detergentes agressivos para preservar o acabamento do alumínio e a sua conformidade HACCP.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha um conjunto de vários moldes em rotação para permitir a cozedura contínua e o arrefecimento, otimizando o uso do forno e mantendo a produtividade em picos de procura.
Perfiis Alvos
- Pasteleiro Chefe — Garante a qualidade e uniformidade das produções diárias, otimizando o tempo de forno e a eficiência da equipa.
- Cozinheiro de Linha (Cantina/Hotel) — Prepara sobremesas em volume para buffets ou refeitórios, necessitando de utensílios que acelerem o processo e mantenham a padronização.
- Proprietário de Snack-bar — Procura eficiência na produção de pequenos salgados ou sobremesas para servir rapidamente, assegurando o controlo de porções e a satisfação do cliente.
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