Banho Maria Elétrico 1 GN 1/1 para Cozinha Profissional
Banho-maria elétrico de 1 GN 1/1, ideal para manter alimentos quentes entre 30 °C e 90 °C. Equipamento robusto para cozinhas profissionais, com 1025W.
Características Técnicas
| Comprimento | 465 mm |
| Largura | 610 mm |
| Altura | 302 mm |
| Dimensões de montagem (C x L) | 440 x 585 mm |
| Capacidade GN | 1 GN 1/1 |
| Potência | 1025 W |
| Profundidade da cuba | 190 mm |
| Aquecimento | Resistências de silicone na base |
| Temperatura de trabalho | 30 °C a 90 °C |
| Torneira de enchimento | Incluída (esfera 1/2” com bica plana) |
| Sistema de enchimento automático | Não incluído |
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável para a manutenção de alimentos quentes em diversos contextos de cozinha profissional, como restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis com serviço de buffet, churrasqueiras, e em operações de catering e eventos. A sua capacidade de 1 GN 1/1 adapta-se perfeitamente a necessidades de serviço contínuo ou em horários de pico.Banho Maria — Principais Vantagens
A manutenção precisa da temperatura, entre 30 °C e 90 °C, assegura que os alimentos permaneçam quentes e seguros para consumo. A compatibilidade com cubas GN 1/1 e subdivisões oferece flexibilidade na apresentação e organização dos pratos. O aquecimento por resistências de silicone na base garante uma distribuição uniforme do calor. A inclusão de uma torneira de esfera facilita o enchimento e esvaziamento da cuba, otimizando as operações diárias.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CBMA-111 |
É preparado para receber cubas GN 1/1 ou subdivisões, com uma profundidade máxima de 150 mm.
O aquecimento da água é realizado através de resistências de silicone localizadas na base da cuba, garantindo uma distribuição eficiente do calor.
A temperatura de trabalho deste banho-maria varia entre 30 °C e 90 °C, permitindo manter uma vasta gama de alimentos quentes.
Não, este modelo não inclui um sistema de enchimento automático. No entanto, vem equipado com uma torneira de esfera de 1/2” com bica plana para facilitar o enchimento manual.
Sim, a cuba de água e a torneira de esvaziamento simplificam as operações de limpeza e manutenção diária, contribuindo para a higiene da sua cozinha.
Introdução
Numa cozinha profissional, a capacidade de manter pratos quentes à temperatura de serviço é vital, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este banho-maria elétrico, modelo EX19011007, com capacidade para 1 GN 1/1 e uma potência de 1025 W, assegura a estabilidade térmica entre 30 °C e 90 °C. É um equipamento fundamental na fase final da mise en place, garantindo que os componentes dos pratos ou acompanhamentos permaneçam em condições ótimas até à saída, otimizando o ciclo de produção e minimizando desperdícios.
Snack-bar tradicional
Mantém molhos, purés ou acompanhamentos quentes para sandes e pratos do dia. Facilita o serviço contínuo sem necessidade de reaquecimentos constantes, agilizando a preparação durante picos de afluência.
Restaurante de cozinha portuguesa
Essencial para ter arrozes, batatas cozidas ou legumes salteados prontos para empratar. Permite uma gestão eficiente do tempo da equipa de cozinha, libertando fogões para confeções de última hora.
Cantina empresarial
Utilizado para manter guarnições como feijão, grão ou massas quentes no tabuleiro de distribuição. Garante que centenas de refeições sejam servidas à temperatura correta, mantendo a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Churrasqueira com serviço de take-away
Serve para manter o arroz de feijão, migas ou batata frita quentes e crocantes para as doses de frango assado. Permite um serviço rápido e eficiente, crucial para clientes que esperam pouco tempo pelo seu pedido.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, pré-aqueça a água do banho-maria à temperatura desejada antes de introduzir as cubas GN com os alimentos.
- Diariamente, após o serviço, esvazie completamente a cuba de água pela torneira de esfera, limpe as superfícies internas com desengordurante apropriado e enxague abundantemente para evitar acumulação de calcário e proliferação bacteriana, cumprindo as diretrizes HACCP.
- Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de passe ou na zona de empratamento para minimizar o percurso e o tempo entre a confeção e o serviço ao cliente.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-bar — Necessita de equipamento fiável e compacto para manter a oferta quente e pronta, otimizando o espaço e o custo operacional.
- Cozinheiro de Linha — Depende deste banho-maria para ter os componentes dos pratos à temperatura ideal, garantindo a fluidez do serviço durante as horas de pico.
- Responsável de Cantina — Utiliza este equipamento para assegurar que grandes volumes de acompanhamentos são mantidos a temperaturas seguras para consumo, cumprindo os requisitos de saúde pública.
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