Bandeja GN 1/2 Aço Inoxidável 10mm Profundidade 1 Litro

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e a organização da mise en place são cruciais para manter o ritmo durante o rush do almoço. A bandeja GN 1/2 com 10mm de profundidade (PJP120101) é um elemento fundamental para acondicionar pequenas quantidades de ingredientes, guarnições ou para drenagem, otimizando o ciclo de produção. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua especificação técnica de 1 litro de capacidade e dimensão GN 1/2 (325x265mm) permite uma integração perfeita em qualquer sistema modular gastronorm, desde bancadas refrigeradas a carrinhos de serviço.

Ideal para organizar e ter à mão toppings como cebola picada, picles ou queijo ralado na área de montagem de sandes. Resolve a necessidade de acesso rápido e higiénico a pequenos componentes durante o pico de serviço.

Utilizada em bancadas refrigeradas para pequenas guarnições, como ervas frescas picadas ou raspas de citrinos, ou para porções individuais de molhos de acabamento. Permite a rápida reposição e organização dos elementos de empratamento, mantendo a temperatura adequada.

Perfeita para separar pequenas quantidades de acompanhamentos secos, como croutons para sopas ou frutos secos para saladas, na linha de self-service. Facilita a distribuição controlada e higiénica, evitando contaminação cruzada.

Adequada para conter queijo ralado, orégãos secos ou flocos de pimenta na linha de montagem das pizzas. Mantém os ingredientes secos e prontos para uso imediato, agilizando o processo de preparação.

• Dica de Operação: Utilize esta bandeja para drenar pequenos fritos, como batatas palha ou tempuras, colocando uma folha de papel absorvente no fundo para otimizar a absorção de gordura.
• Dica de Limpeza/Manutenção: Lave a bandeja imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, enxaguando bem para evitar incrustações de resíduos e manchas de calcário, secando-a de seguida para evitar marcas de água.
• Dica de Conformidade: Ao armazenar alimentos perecíveis nesta bandeja em bancadas refrigeradas, assegure-se que a temperatura de conservação está sempre dentro dos limites HACCP para evitar a proliferação bacteriana.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter todos os ingredientes pequenos e guarnições organizados e acessíveis na sua área de trabalho para agilizar o empratamento.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a durabilidade do aço inoxidável e a facilidade de limpeza para manter os padrões de higiene e reduzir custos de substituição de material.
• Chefe de Secção (Mise en Place) — Foca na organização e padronização da preparação de componentes, garantindo que tudo está pronto para o serviço de forma eficiente e controlada.