Bandeja GN 1/1 Reversível Antiaderente Alumínio Fundido 530x250x8 mm

A gestão eficaz do espaço e das ferramentas de confeção é primordial numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Esta bandeja GN 1/1, fabricada em alumínio fundido com revestimento antiaderente e reversível (face lisa/face grill), é um utensílio fundamental para otimizar os fornos combinados ou estáticos. A sua capacidade de alternar entre grelha e superfície de assar agiliza a mise en place e contribui para a fluidez do ciclo de produção, permitindo versatilidade na preparação de diversos alimentos com uma única peça de equipamento.

Perfeita para grelhar hambúrgueres, bifanas ou tostar pão de forma no forno combinado, libertando a chapa principal. Resolve a pressão do rush, permitindo cozedura simultânea e uniforme.

Utilizada para grelhar peixe ou carne em forno, ou para assar legumes e batatas, otimizando o espaço do forno. Garante marcas de grelhado autênticas e cozedura controlada sem a necessidade de uma grelha de bancada.

Essencial na pré-preparação de componentes de refeição como frango fatiado ou vegetais grelhados em grandes lotes. Facilita a mise en place e assegura consistência na qualidade para o serviço de centenas de refeições.

Complementa a churrasqueira principal, sendo usada para grelhar acompanhamentos como ananás, legumes ou tostar broa. Permite diversificar a oferta de grelhados e aproveitar a capacidade térmica do forno.

• Para maximizar o efeito grill e a selagem dos alimentos, pré-aqueça a bandeja no forno à temperatura de confeção desejada antes de colocar os produtos.
• Lave a bandeja manualmente com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento antiaderente e evitar a sua degradação prematura.
• No contexto HACCP, a limpeza regular e a correta higienização da superfície de confeção são cruciais para evitar contaminações cruzadas, especialmente ao alternar entre diferentes tipos de alimentos.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela estação de quentes, utiliza a bandeja para executar grelhados e assados de forma eficiente no forno, mantendo a qualidade durante o serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos versáteis e robustos que otimizem o espaço da cozinha e permitam uma oferta diversificada com investimento controlado.
• Chefe de Cozinha — Gere a produção da cozinha, valorizando a flexibilidade da bandeja para adaptar métodos de confeção e assegurar a padronização dos pratos.