Banco de Armazenamento Profissional 1265x555mm

Numa cozinha profissional, a organização eficiente dos stocks é fundamental para a fluidez do serviço e a qualidade da produção. O banco de armazenamento PJP7608, com a sua capacidade de carga de 175 kg e compatibilidade com tabuleiros GN 1/1, é uma peça discreta mas vital. Permite manter ingredientes e semi-preparados acessíveis e organizados, seja para a mise en place matinal ou para o suporte ao rush do almoço, otimizando o ciclo de produção sem comprometer o espaço.

Permite organizar ingredientes frescos e pré-preparados na câmara frigorífica compacta. Assegura acesso rápido a produtos durante picos de serviço, evitando perdas de tempo e otimizando o espaço limitado.

Essencial para a organização de stocks em câmaras frias ou despensas secas, suportando o peso de tabuleiros GN com carne ou vegetais. Facilita a rotação de stock e a gestão da mise en place para o ciclo de produção diário.

Utilizado em grandes câmaras frigoríficas para armazenar volumes significativos de matéria-prima ou componentes de refeição. Contribui para a eficiência logística e a manutenção da cadeia de frio de grandes quantidades de produtos.

Ideal para armazenar massas, cremes ou ingredientes sensíveis a temperatura em câmaras de refrigeração. A prateleira em polipropileno removível facilita a higiene rigorosa exigida neste tipo de produção.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 para padronizar o armazenamento e facilitar a movimentação de produtos entre bancadas e frio.
• A prateleira de polipropileno deve ser removida e lavada semanalmente em máquina de lavar louça a alta temperatura para cumprir as normas HACCP e evitar contaminação cruzada.
• Assegure que os produtos armazenados no banco respeitam a sua capacidade máxima de 175 kg e que os alimentos são devidamente embalados para evitar contaminação, especialmente em ambientes refrigerados, conforme diretrizes HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Essencial para maximizar o espaço de armazenamento na sua cozinha compacta e garantir a organização dos ingredientes diários.
• Cozinheiro Chefe de Cantina — Permite a organização eficiente de grandes volumes de alimentos em câmaras frigoríficas, facilitando a gestão da produção para centenas de refeições.
• Responsável de Armazém em Hotel — Vital para a gestão de stock de perecíveis e não perecíveis, assegurando a rastreabilidade e a manutenção das condições ideais de armazenamento.