Bancada Refrigerada para Pizzaria 404L
Bancada refrigerada profissional com 404L de capacidade e 2 portas, ideal para preparação de pizzas e outros alimentos em cozinhas industriais.
Bancada de Pizza Profissional — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em pizzarias e cozinhas profissionais, esta bancada de preparação refrigerada oferece um desempenho fiável e uma durabilidade excecional. A sua estrutura robusta em aço inoxidável, com exceção do painel posterior galvanizado, assegura resistência e conformidade com os mais altos padrões de higiene. É a solução ideal para manter os seus ingredientes frescos e organizados, contribuindo para a eficiência da sua equipa e a qualidade final dos seus pratos.
Equipada com um termóstato eletrónico digital, permite um controlo preciso da temperatura interna, essencial para a conservação de alimentos sensíveis. As portas possuem um dispositivo automático de fecho e fixação de abertura, facilitando o acesso e a gestão do espaço. O sistema de evaporação automática da água de condensação e o evaporador com tratamento anticorrosão garantem um funcionamento sem preocupações e prolongam a vida útil do equipamento.
Aplicações Profissionais
Esta mesa de trabalho refrigerada é perfeita para qualquer estabelecimento de restauração que exija uma área de preparação funcional e refrigerada. Desde pizzarias movimentadas a restaurantes com grande volume de produção, a sua capacidade para 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta, com uma distância entre guias de 45 mm, oferece versatilidade para diversas necessidades de confeção. Para além da preparação de pizza, este equipamento é excelente para buffets frios, saladas ou sandes gourmet, onde a frescura dos ingredientes é crucial. A limpeza e assistência são simplificadas pelo grupo deslizante e pelos pés reguláveis em altura, adaptando-se a qualquer ambiente de trabalho.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 1492x800x850 mm |
| Potência | 0.22 kW |
| Potência frigorífica | 0.369 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade (bruto/líquido) | 404 l / 279 l |
| Portas | 2 |
| Peso | 114 kg |
| Classe energética | D |
| Temperatura de trabalho | -2 / +8 ºC |
| Frio | Estático por gravidade |
| Aba | 100 mm |
| Gás refrigerante | R-290 |
| Isolamento | Poliuretano injetado com densidade 40 kg/m3, sem CFC |
| Capacidade tabuleiros | 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta |
| Guias incluídas | 5 pares por porta |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade interna da bancada refrigerada?
Esta bancada dispõe de uma capacidade bruta de 404 litros e líquida de 279 litros, oferecendo amplo espaço para armazenar ingredientes de forma eficiente. É ideal para estabelecimentos com alta demanda de produção.
Que tipo de refrigeração utiliza e qual o gás refrigerante?
A bancada utiliza um sistema de frio estático por gravidade, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura. O gás refrigerante é o R-290, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental.
É fácil de limpar e manter?
Sim, o grupo deslizante para fácil limpeza e assistência, em conjunto com o interior e exterior em aço inoxidável e o fundo com orifício para escoamento de água, simplificam significativamente as tarefas de higiene e manutenção.
Que tipo de tabuleiros podem ser utilizados nesta bancada?
A bancada foi concebida para acomodar tabuleiros de pastelaria de 60x40 cm, com capacidade para 10 unidades por porta. Inclui 5 pares de guias por porta, permitindo uma organização flexível dos seus produtos.
Preciso de alguma instalação especial para este equipamento?
A bancada necessita de uma alimentação elétrica padrão de 230V/1/50 Hz. Os pés ajustáveis em altura facilitam a sua nivelagem e adaptação a diferentes espaços na sua cozinha profissional.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GTRP-150HC GR |
| Peso (kg) | 114 kg |
| Dimensões (cm) | 1492 × 800 × 850 cm |
Esta bancada refrigerada oferece uma capacidade bruta de 404 litros e líquida de 279 litros, ideal para o armazenamento de ingredientes em grandes quantidades.
Construída com interior e exterior em aço inoxidável e isolamento em poliuretano injetado, esta bancada garante durabilidade e eficiência térmica. Inclui ainda pés reguláveis em altura para uma adaptação perfeita.
A bancada utiliza um sistema de frio estático por gravidade, com gás refrigerante R-290, proporcionando uma refrigeração eficiente e ecológica.
Sim, a bancada possui um grupo deslizante que facilita a limpeza e a assistência técnica, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. O design com ângulos arredondados também contribui para uma limpeza mais simples.
A bancada refrigerada opera numa gama de temperatura entre -2ºC e +8ºC, perfeita para a conservação de queijos, vegetais, carnes e outros ingredientes para pizzas e sandes.
Introdução
A Bancada Refrigerada para Pizzaria 404L é um equipamento multifuncional indispensável para otimizar a eficiência e a qualidade na preparação de alimentos em ambientes de restauração profissional. Projetada para integrar refrigeração e superfície de trabalho, permite que chefs e operadores mantenham ingredientes frescos e acessíveis, reduzindo tempos de preparação e garantindo a conformidade com as normas HACCP, essencial para operações de alto volume em Portugal.
Pizzarias e Restaurantes com Produção de Massas Frescas
Neste contexto, a bancada serve como estação central para a preparação de pizzas. Os ingredientes como queijos, enchidos, vegetais e molhos são armazenados nas portas refrigeradas ou em cubas GN na superfície, mantendo-os a temperaturas seguras entre -2ºC e +8ºC. A robusta superfície de trabalho em aço inoxidável, com aba de 100 mm, é ideal para estender massas, montar pizzas e garantir um fluxo de trabalho contínuo e higiénico durante os picos de serviço.
Cozinhas de Hotel e Catering para Preparação de Saladas e Sanduíches Gourmet
Em cozinhas de hotelaria ou serviços de catering, onde a produção de saladas complexas, sanduíches gourmet e wraps é constante, esta bancada é fundamental. Permite ter uma vasta gama de ingredientes frescos – desde alfaces e tomates cortados a frio, a queijos, carnes frias e molhos – sempre à mão e à temperatura controlada. A capacidade de armazenamento em tabuleiros 60x40 cm por porta é especialmente útil para pré-preparar componentes em grandes quantidades, agilizando o serviço de almoços ou eventos.
Estações de Pequeno-Almoço e Buffets Frios em Unidades Hoteleiras
Para hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço ou estações de buffet frio ao almoço/jantar, a bancada refrigerada pode ser utilizada para manter frutas frescas fatiadas, iogurtes, charcutaria, queijos e compotas a temperaturas ideais. Os tabuleiros de pastelaria 60x40 cm permitem organizar diferentes opções de forma apelativa e higiénica, garantindo que os alimentos se mantêm seguros e frescos durante todo o período de serviço, minimizando o desperdício e a necessidade de reabastecimento constante.
Dicas Profissionais
- O aproveitamento da capacidade para tabuleiros 60x40 cm é crucial. Organize os ingredientes por tipo e frequência de uso para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar o tempo de porta aberta, mantendo a estabilidade térmica interna.
- A manutenção regular do sistema de evaporação automática da água de condensação e a limpeza do evaporador com tratamento anticorrosão prolongam significativamente a vida útil do equipamento e asseguram a eficiência energética.
- Utilize o termóstato eletrónico digital para manter a temperatura entre 0ºC e +4ºC para ingredientes mais sensíveis, garantindo a máxima frescura e segurança alimentar, especialmente importante em climas quentes como o português.
- A funcionalidade de portas com fecho automático e fixação de abertura é um bónus para a eficiência. Instrua a equipa a utilizar a fixação para reabastecimento ou limpeza e o fecho automático para manter a cadeia de frio durante a operação normal.
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