Mesa Refrigerada Gastronorm 1792mm com Lava-loiça e 6 Gavetas

Name: Mesa Refrigerada Gastronorm 1792mm com Lava-loiça e 6 Gavetas
Brand: EDENOX

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| Fabricante: EDENOX

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Mesa Refrigerada Gastronorm 1792mm com Lava-loiça e 6 Gavetas

4 727,00 €

3 308,90 €

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SKU: EX19059908

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Ficha Técnica PDF

Mesa refrigerada de linha 700 em aço inox AISI-304, com 6 gavetas e lava-loiça integrado. Capacidade de 455L e temperatura de -2ºC a +8ºC para conservação eficiente de alimentos.

Esta mesa refrigerada de linha 700, construída em aço inoxidável AISI-304, oferece uma solução robusta para a conservação de alimentos frescos, integrando um lava-loiça e gavetas para otimização do espaço de trabalho em cozinhas profissionais.

mesa refrigerada gastronómica — Características Técnicas

Material Externo	Aço inoxidável AISI-304 18/10
Material Interno	Aço inoxidável AISI-304 18/10
Acabamento	Acetinado
Bancada	Borda frontal curva, babador sanitário traseiro 100 mm
Lava-loiça	Cuba de 340 x 370 x 150 mm com escorredor
Estrutura	Compacta, totalmente injetada
Número de Gavetas	6
Capacidade	455 L
Equipamento Interno	1 grade GN 1/1 e 2 conjuntos de guias por módulo de gavetas
Refrigerante	R-290 (ecológico, sem CFC)
Temperatura de Trabalho	-2ºC a +8ºC (ambiente até 38ºC)
Descongelação	Automática, com evaporação da água de degelo
Isolamento	Poliuretano injetado, sem CFC, 40 Kg/m3
Controlo de Temperatura	Eletrónico com display digital
Potência Elétrica	0,249 kW
Tensão	230 V 1+N - 50 Hz
Dimensões (L x P x A)	1792 x 700 x 850 mm
Classificação Energética	D
Consumo Anual Elétrico	1178 kWh
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Esta mesa refrigerada é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras e pizzarias, até cantinas escolares, empresariais e hospitalares. É também uma solução eficiente para hotéis, serviços de catering e snack-bares que necessitam de uma área de preparação refrigerada com capacidade de lavagem integrada.

Mesa Refrigerada — Principais Vantagens

Higiene e Durabilidade: Construção integral em aço inoxidável AISI-304 com juntas curvas no interior para fácil limpeza e resistência à corrosão.
Eficiência Energética: Utiliza refrigerante R-290 ecológico e possui isolamento de poliuretano injetado sem CFC, contribuindo para um menor consumo.
Organização Otimizada: As 6 gavetas e a compatibilidade Gastronorm GN 1/1 permitem uma organização eficiente dos alimentos, facilitando o acesso e a gestão de stocks.
Funcionalidade Integrada: A inclusão de um lava-loiça com escorredor na bancada otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a preparação e lavagem no mesmo espaço.
Controlo Preciso: O controlo eletrónico de temperatura com display digital assegura a manutenção das condições ideais de conservação para diversos tipos de alimentos.

Como é feita a manutenção e limpeza desta mesa refrigerada?▼

A mesa é construída em aço inoxidável AISI-304 com juntas curvas no interior, facilitando a limpeza. As prateleiras de hastes são removíveis e os pés ajustáveis permitem o acesso para higienização do pavimento.

Qual o impacto desta mesa refrigerada no consumo energético?▼

Com classificação de eficiência energética D e um consumo anual de 1178 kWh, esta mesa utiliza refrigerante R-290 ecológico e isolamento de poliuretano de alta densidade, otimizando o consumo elétrico para a sua categoria.

Que tipo de alimentos posso armazenar e qual a capacidade?▼

Com uma capacidade de 455 litros e temperatura de trabalho entre -2ºC e +8ºC, é ideal para conservar carnes, peixes, laticínios, vegetais e outros produtos frescos. As 6 gavetas são compatíveis com grades GN 1/1.

A mesa é entregue montada ou requer montagem no local?▼

Esta mesa refrigerada é fornecida montada, pronta a instalar. A sua estrutura compacta e injetada garante robustez e facilita a colocação imediata no seu espaço de trabalho.

Quais as opções de personalização ou configuração disponíveis?▼

A pedido, este modelo pode ser fabricado sem bancada, com a unidade de refrigeração à esquerda ou remotamente, permitindo adaptar-se às necessidades específicas da sua cozinha profissional.

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Marca	EDENOX
EAN	8434630014144
Modelo	MPG-180 HC HHH

Qual a frequência recomendada para a limpeza e manutenção da mesa refrigerada MPG-180 HC HHH?

Recomenda-se uma limpeza diária do interior e exterior com detergente neutro e água. A limpeza das juntas das portas e do escorredor deve ser feita semanalmente. A limpeza do condensador, se acessível, deve ser realizada semestralmente para garantir a eficiência energética.

Quantas cubetas GN cabem na mesa refrigerada MPG-180 HC HHH?

A mesa refrigerada MPG-180 HC HHH vem equipada com 1 grade GN 1/1 por porta. A configuração interna permite acomodar cubetas gastronorm standard, mas a quantidade exata dependerá das dimensões das cubetas utilizadas. O modelo possui 6 gavetas, otimizando o espaço de armazenamento.

Qual o tipo de refrigerante utilizado na mesa refrigerada MPG-180 HC HHH?

A mesa refrigerada MPG-180 HC HHH utiliza o refrigerante ecológico R-290, sem CFC, garantindo uma opção mais sustentável para a sua cozinha profissional.

Quais as dimensões exatas do interior da câmara refrigerada?

As dimensões exteriores são 1792 x 700 x 850 mm e a capacidade total é de 455 litros. As dimensões interiores exatas das gavetas ou de prateleiras não são fornecidas, mas o equipamento inclui suportes de prateleira ajustáveis em altura e guias para cubetas GN.

Qual a garantia associada a esta mesa refrigerada e qual o suporte técnico disponível?

A garantia para equipamentos profissionais varia. Recomenda-se verificar os termos e condições específicos no momento da compra. A Hotelequip oferece suporte técnico especializado para garantir o bom funcionamento do seu equipamento.

Introdução

Numa cozinha profissional de ritmo acelerado, a eficiência da 'mise en place' e a segurança alimentar são cruciais para o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. A mesa refrigerada EX19059908, com a sua bancada em aço inoxidável AISI-304 e 6 gavetas Gastronorm GN 1/1, oferece uma solução integrada. Permite a preparação de ingredientes, conservação a -2ºC/+8ºC, e lavagem imediata, tudo num único posto de trabalho, otimizando o espaço e a operacionalidade.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria

Permite a conservação de queijos, fiambres, vegetais e molhos perto da chapa, agilizando o serviço de sandes e hambúrgueres. O lava-loiça integrado facilita a limpeza rápida de utensílios pequenos ou a lavagem de vegetais frescos no momento.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Serve como estação de preparação para saladas, entradas frias ou sobremesas, mantendo os ingredientes à temperatura segura e acessível. A sua capacidade de 455L e gavetas GN 1/1 suportam o volume de um serviço com 40-80 covers.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Essencial para a organização da linha de produção, armazenando componentes de pratos principais ou acompanhamentos pré-preparados em Gastronorms. A bancada e o lava-loiça permitem a finalização de pratos ou pequenas lavagens sem quebrar o ciclo de produção.

Especialidade: pizzaria

Ideal para a preparação de pizzas, mantendo os ingredientes como queijo, fiambre e vegetais fatiados refrigerados e organizados nas gavetas GN. O lava-loiça é útil para a lavagem de mãos frequente ou utensílios de corte de massa.

Dicas Profissionais

Organize as gavetas por tipo de alimento ou etapa de preparação para minimizar o tempo de procura e assegurar a rotação FIFO dos produtos durante o serviço.
Realize a limpeza diária da cuba do lava-loiça e da bancada com detergente neutro e desinfetante específico para superfícies de contacto alimentar, removendo as grades das gavetas para higienização completa.
Verifique diariamente a temperatura interna através do display digital para garantir que os alimentos são mantidos entre -2ºC e +8ºC, conforme as diretrizes HACCP para segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Necessita de acesso rápido a ingredientes frescos e pré-preparados para manter o ritmo do serviço, valorizando a organização das gavetas GN.
Proprietário de Snack-bar — Procura maximizar o espaço em cozinhas compactas, beneficiando da funcionalidade combinada de bancada de trabalho, refrigeração e lavagem.
Chefe de Cozinha — Gere a logística da cozinha, apreciando a fiabilidade na conservação de alimentos e a facilidade de integração desta unidade na linha de produção.