Assador de Frangos a Gás 6 Espetos – Capacidade 30 Frangos

O Assador de Frangos a Gás de 6 Espetos, com capacidade para 30 frangos, representa uma solução robusta e altamente eficiente para operações de restauração e hotelaria que demandam elevada produção de aves assadas. Concebido para garantir uma cozedura uniforme e consistente, este equipamento otimiza os tempos de serviço e assegura a qualidade expectável em ambientes profissionais, desde churrasqueiras a grandes cozinhas de catering, respondendo eficazmente aos picos de procura e à necessidade de resultados gastronómicos de excelência.

Numa churrasqueira de volume elevado, este assador permite gerir a produção contínua de frango assado, um prato central na gastronomia portuguesa. A capacidade de 30-36 frangos por ciclo garante que a cozinha consegue responder à afluência de clientes nos horários de ponta, mantendo a consistência do produto final – frangos suculentos por dentro e estaladiços por fora, com aquele sabor característico do assado a gás.

Para empresas de catering que servem eventos com centenas de convidados, a rapidez e a capacidade são cruciais. Este assador possibilita a preparação de grandes lotes de frangos assados de forma eficiente, seja para um almoço de empresa ou um banquete. A homogeneidade da cozedura em todos os espetos assegura que cada porção servida mantém o mesmo padrão de qualidade, essencial para a reputação do serviço de catering.

Em hotéis que oferecem opções de refeição fora do restaurante principal, como take-away para hóspedes ou serviço de quartos, este assador é uma mais-valia. Permite a preparação de frangos assados com rapidez, minimizando os tempos de espera e otimizando a operação da cozinha. A versatilidade de gás butano/propano ou natural oferece flexibilidade na instalação, adaptando-se às infraestruturas existentes do hotel.

• Otimize a marinada: Utilize marinadas com baixo teor de açúcar para evitar a caramelização excessiva e garantir uma coloração uniforme e apetitosa. A aplicação de uma salmoura prévia pode melhorar significativamente a suculência do frango.
• Controlo de temperatura e rotação: Monitore regularmente a temperatura interna dos frangos (idealmente 74-77°C na parte mais espessa da coxa) e ajuste a velocidade de rotação dos espetos para assegurar uma cozedura homogénea e evitar pontos de sobre-cozedura ou áreas menos douradas.
• Manutenção preventiva é chave: Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a eficiência energética, estabeleça um plano de manutenção preventiva que inclua a limpeza diária dos espetos e do interior, e verificações anuais por um técnico qualificado às ligações de gás e mecanismos rotativos.
• Posicionamento estratégico para visibilidade: Em estabelecimentos com ponto de venda direto ao público, posicione o assador de forma a que o processo de assar seja visível. O aroma e a imagem dos frangos a girar criam um apelo visual e olfativo que estimula a compra e valoriza a experiência do cliente.

• Chef Executivo de Cozinha
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Proprietário de Churrasqueira
• Comprador de Equipamentos Horeca