Armário Congelador Vertical 125L Elétrico 626mm Profissional

Este armário congelador vertical, com 125 litros de capacidade e capaz de manter temperaturas entre -15 ºC e -22 ºC, é um recurso compacto e essencial para a gestão eficiente do frio em cozinhas profissionais com espaço limitado. No contexto de um rush do almoço, permite ter ingredientes ultracongelados prontamente acessíveis, otimizando a mise en place e mantendo a fluidez do ciclo de produção sem comprometer a segurança alimentar. A sua dimensão compacta (626x600x850mm) e construção em inox garantem durabilidade e integração em diversos layouts.

Utilizado para armazenar batatas pré-fritas, hambúrgueres congelados ou gelados individuais. Resolve a necessidade de um ponto de congelação auxiliar, compacto e junto à área de serviço, sem exigir grande volume de stock.

Serve como unidade de apoio para sobremesas congeladas individuais ou stocks de purés ultracongelados. Liberta espaço no congelador principal da câmara fria e minimiza deslocações durante o serviço.

Funciona como um satélite para produtos específicos em áreas de preparação ou serviço fora da cozinha principal. Garante a manutenção da cadeia de frio para componentes de menu que requerem congelação imediata ou acesso rápido.

Perfeito para conservar bases de semifrios, pequenas quantidades de massas folhadas ou gelados artesanais pré-embalados. Permite manter a qualidade dos produtos sensíveis à temperatura e gerir o stock de forma controlada e próxima do ponto de utilização.

• Evitar sobrecarregar o equipamento, distribuindo os produtos de forma a permitir a circulação de ar frio e assegurar uma recuperação rápida da temperatura após a abertura da porta, especialmente em picos de serviço.
• Efetuar a descongelação manual e limpeza do interior com água morna e detergente neutro mensalmente, garantindo a remoção de acumulação de gelo e a higiene do ABS alimentar, conforme as diretrizes HACCP.
• Posicionar o congelador em área de fácil acesso, mas afastado de fontes de calor diretas, para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir o consumo energético, mantendo sempre o controlo de temperaturas exigido.

• Proprietário de Café/Snack-bar — Necessita de um equipamento fiável e compacto para a conservação de produtos congelados de rápida saída, otimizando o espaço e reduzindo o desperdício.
• Cozinheiro de Restaurante Pequeno — Requer um ponto de congelação acessível e estável para a mise en place de itens específicos, como pré-preparados ou sobremesas, perto da sua área de trabalho.
• Gerente de Cantina Escolar — Precisa de um equipamento robusto para armazenar amostras de retenção ou ingredientes específicos ultracongelados, assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar.