Abatedor de Temperatura Misto 5 Tabuleiros GN1/1, 790x700x850mm

Abatedor de Temperatura — Principais Vantagens

Este ultracongelador misto representa uma solução indispensável para cozinhas profissionais que procuram otimizar a conservação de alimentos e garantir a segurança alimentar. Com a capacidade de realizar ciclos de refrigeração e congelação rápidos, o equipamento permite arrefecer e congelar rapidamente produtos acabados ou semi-acabados, preservando a sua qualidade, textura e propriedades.

Fabricado em aço inoxidável AISI-304 de alta qualidade, este aparelho robusto destaca-se pela durabilidade e facilidade de manutenção. As suas características de design, como as juntas curvas e o escoamento inclinado, simplificam a limpeza e promovem a higiene. A unidade tropicalizada assegura um desempenho fiável mesmo em ambientes de cozinha exigentes.

Aplicações Profissionais

Este abatedor de temperatura é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, pastelarias, serviços de catering e hotéis. Melhora significativamente a gestão de stocks, prolongando a vida útil dos alimentos e minimizando o desperdício. A sua versatilidade permite o uso em diversas fases da preparação alimentar, desde o arrefecimento rápido de pratos cozinhados até à congelação de produtos de pastelaria, garantindo frescura e qualidade superiores.

A funcionalidade de controlo por tempo ou sonda no núcleo do alimento confere precisão e flexibilidade, essenciais para cozinheiros que dependem de resultados consistentes. É uma ferramenta eficaz para qualquer cozinha profissional focada na eficiência e na excelência do produto final, permitindo o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Para que serve um abatedor de temperatura num estabelecimento profissional?
Um abatedor de temperatura é fundamental para arrefecer e congelar rapidamente os alimentos, prevenindo a proliferação bacteriana e preservando as suas propriedades organolépticas, garantindo assim a segurança alimentar e a qualidade para os seus clientes.

Quais os tipos de ciclos de refrigeração que este equipamento oferece?Este modelo misto oferece dois ciclos distintos: um ciclo de refrigeração que baixa de 90°C para 2°C em 90 minutos e um ciclo de congelação que reduz de 90°C para -18°C em 240 minutos, adaptando-se a diversas necessidades de conservação alimentar.

É possível controlar o processo de arrefecimento e congelação com precisão?
Sim, o controlo do ciclo pode ser efetuado tanto por tempo definido como através de uma sonda inserida no coração do alimento, permitindo um controlo exato da temperatura interna e resultados consistentes em todas as preparações.

A manutenção e limpeza deste ultracongelador são complicadas?
Não, o design deste equipamento inclui juntas curvas internas que evitam o acúmulo de sujidade e um esgoto inclinado para facilitar a evacuação de líquidos residuais, tornando a limpeza rápida e eficaz.

Este abatedor de temperatura é adequado para ambientes de cozinha mais quentes?
Sim, este abatedor possui uma unidade tropicalizada, o que significa que foi concebido para funcionar de forma eficiente e fiável em temperaturas ambiente elevadas, até 43°C e 65% de humidade relativa típica de cozinhas profissionais exigentes.