Abatedor Temperatura Misto 110/95 kg Aço Inox AISI 304

Abatedor de Temperatura Misto — Principais Vantagens

Este equipamento polivalente foi cuidadosamente concebido para satisfazer as necessidades da cozinha profissional moderna, garantindo a rápida redução da temperatura de alimentos cozinhados. Opera eficientemente de +90ºC para +3ºC e proporciona ultracongelação até -18ºC, um processo crucial para preservar a segurança alimentar e a qualidade dos produtos. A sua capacidade combinada e construção robusta são ideais para otimizar os fluxos de trabalho de produção e armazenamento em volumes elevados.

Fabricado em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade, este abatedor assegura uma durabilidade notável e uma higienização simplificada, características indispensáveis em estabelecimentos de restauração e hotelaria. O isolamento térmico de 70 mm confere uma eficiência energética superior, minimizando dispersões de calor e resultando numa redução significativa dos custos operacionais. A descongelação por gás quente e ventilação forçada garante um desempenho contínuo e eficaz, mesmo em períodos de uso intenso.

Com um ciclo de arrefecimento rápido de 110 kg e um ciclo de ultracongelação de 95 kg, este ultracongelador é uma solução de alto desempenho para a conservação de alimentos, prolongando a respetiva vida útil e mantendo as suas propriedades organoléticas, um fator determinante para a excelência final dos seus pratos.

Aplicações Profissionais

Este abatedor é um elemento indispensável em qualquer cozinha industrial, restaurante de grande escala, unidade hoteleira, serviço de catering, ou pastelaria que exija rigoroso controlo de temperatura dos alimentos. É perfeitamente adequado para a preparação antecipada de refeições, arrefecimento célere de produtos de pastelaria, ou congelação de ingredientes para utilização futura, assegurando os mais elevados padrões de higiene e frescura. A sua robustez e capacidade adaptam-no a ambientes de trabalho exigentes e com elevado volume.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a importância do isolamento de 70 mm neste abatedor de temperatura?
Um isolamento de 70 mm é crucial para garantir uma eficiência energética superior, pois conserva a temperatura interna de forma mais eficaz e reduz o consumo de eletricidade, o que se traduz em poupanças significativas e um menor impacto ambiental. Este nível de isolamento minimiza a perda de frio, mantendo o desempenho do equipamento.

Este abatedor de temperatura é adequado para cozinhas com muito volume de trabalho?
Sim, com ciclos de abatimento de 110 kg e ultracongelação de 95 kg, este equipamento foi concebido para lidar com um elevado volume de produção. É a solução ideal para cozinhas profissionais que precisam processar grandes quantidades de alimentos rapidamente, mantendo a qualidade e segurança alimentar.

O carro para tabuleiros está incluído com o equipamento?
Não, o carro para tabuleiros não está incluído com este abatedor de temperatura. Contudo, o equipamento é compatível com carros de dimensões máximas de 600x800 mm, que podem ser adquiridos separadamente para otimizar o transporte e manuseio dos alimentos.

Quais os requisitos de instalação elétrica para o abatedor?
Este abatedor opera com uma tensão de 400 V e requer uma ligação trifásica para funcionar corretamente. A potência total de 5700 W e a potência frigorífica de 8310 W exigem uma instalação elétrica profissional e dimensionada para estas especificações, garantindo a segurança e o bom desempenho do equipamento.

Como se processa a descongelação e manutenção deste abatedor?
A descongelação é realizada de forma eficiente através de gás quente e ventilação forçada, otimizando o processo e reduzindo a formação de gelo. A construção em aço inoxidável AISI 304 facilita a limpeza e manutenção, sendo recomendada a higienização regular com produtos adequados para preservar a durabilidade e a higiene do equipamento.