Faca para Queijo Lâmina 125mm Aço NITRUM Cabo Madeira Ovengkol

A gestão eficiente da secção de frio e da charcutaria na cozinha profissional exige ferramentas específicas para garantir a qualidade do produto final. Esta faca para queijo, com lâmina de 125mm em aço NITRUM e cabo em madeira Ovengkol, é um utensílio fundamental para a mise en place diária e para o serviço durante o rush do almoço. Permite um corte limpo e preciso de diversas texturas de queijo, otimizando o ciclo de produção e a apresentação dos pratos. A sua robustez é crucial para o uso contínuo, assegurando desempenho consistente.

Essencial para o corte rápido de fatias de queijo para sandes ou para compor tábuas de queijos. Garante porções uniformes e uma apresentação cuidada, mesmo em momentos de maior afluência.

Utilizada para preparar a seleção de queijos da sobremesa ou entradas, onde a precisão do corte realça a experiência do cliente. Facilita o porcionamento de queijos de diferentes consistências, desde o fresco ao curado.

Ferramenta robusta para o pré-corte de grandes quantidades de queijo para buffets ou eventos. A sua durabilidade e fio mantido são cruciais para a eficiência na preparação em massa.

Fundamental para o corte de provas e para o porcionamento de queijos de valor elevado, preservando a sua integridade e aspeto. Assegura que o cliente recebe um corte limpo e profissional, valorizando o produto.

• Para maximizar o rendimento, utilize a faca com um movimento de serra suave em queijos de casca mais dura e um único corte limpo em queijos macios, evitando rasgar a pasta.
• Lave a faca manualmente com detergente neutro imediatamente após cada uso, secando o cabo de madeira Ovengkol de imediato para prevenir a absorção de humidade e preservar a sua integridade.
• Armazene a faca em local limpo e seco, preferencialmente num bloco ou barra magnética, separada de outras facas para evitar contaminação cruzada e danos ao fio, conforme as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação de entradas e sobremesas, necessita de precisão e ergonomia para cortes repetitivos de queijos.
• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a durabilidade do equipamento e a facilidade de manuseamento para otimizar o serviço rápido e a qualidade das tábuas de queijos.
• Chefe de Secção de Frios — Encarregue da mise en place e gestão do stock de queijos, exige ferramentas com fio duradouro e capacidade para cortar diversas texturas sem danificar o produto.