Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1920x555mm

A gestão eficaz do espaço é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na organização da "mise en place" para o ciclo de produção. Este equipamento, uma estante modular de canto com três níveis (PJP7434), fabricada em alumínio anodizado e polipropileno, é desenhada para otimizar precisamente esses pontos críticos. Com uma robusta capacidade de 150 kg por nível e uma tolerância térmica entre -30°C e 75°C, permite o armazenamento seguro e higiénico de stocks, quer em ambiente seco quer em câmaras frigoríficas, aproveitando cantos que seriam, de outra forma, subutilizados.

Armazena ingredientes secos como massas, arroz e conservas, ou produtos pré-preparados em refrigeração, otimizando o espaço da despensa ou da pequena câmara. Resolve a desorganização e a falta de espaço para stock essencial, aproveitando os cantos para um armazenamento eficiente.

Organiza a mise en place em tabuleiros Gastronorm dentro da câmara frigorífica ou armazém de secos, permitindo acesso rápido durante o serviço. Facilita a rotação de produtos e mantém a organização, crucial para a fluidez do serviço em picos de afluência.

Gere o stock de grandes volumes de produtos perecíveis ou embalados nas câmaras frias ou armazéns de aprovisionamento. Assegura a capacidade de armazenamento necessária para compras em quantidade, mantendo a ordem e a facilidade de inventário para centenas de refeições diárias.

Permite o armazenamento de matérias-primas a granel, semipreparados ou produtos embalados na área de produção ou em câmara. Facilita a organização dos diferentes componentes e a manutenção da qualidade dos produtos sensíveis à temperatura e humidade.

• Para máximo rendimento, utilize os níveis superiores para itens de menor rotação ou mais leves, e os inferiores para produtos mais pesados ou de uso frequente, facilitando o acesso e minimizando o esforço físico durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente na máquina de lavar louça a uma temperatura mínima de 60°C para prevenir a acumulação de resíduos orgânicos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso em todas as prateleiras, especialmente para produtos perecíveis, utilizando etiquetas de data para minimizar desperdícios e garantir a frescura dos alimentos no ciclo de produção.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de otimizar cada metro quadrado para maximizar o armazenamento de produtos, garantindo a conformidade e a eficiência operacional.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica — Gere a organização e rotação de stock em ambientes frios, onde a durabilidade, higiene e adaptabilidade do equipamento são cruciais para a segurança alimentar.
• Chef de Cozinha de Restaurante — Garante que a mise en place e os ingredientes essenciais estejam sempre acessíveis, bem conservados e organizados, otimizando o fluxo de trabalho e a rapidez do serviço.