Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1590x555mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para a eficiência operacional de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou no planeamento da "mise en place". A estante modular PJP7196, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para organizar ingredientes, utensílios e produtos semiprocessados. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C, este equipamento é crucial para manter um ciclo de produção fluído e organizado, desde a câmara frigorífica ao armazém de secos.

Permite otimizar o limitado espaço de arrumação em cozinhas compactas, armazenando ingredientes secos, enlatados ou louça auxiliar de forma organizada. Facilita o acesso rápido aos produtos durante o serviço, mantendo a área de trabalho desimpedida.

Essencial para a organização da câmara frigorífica e da despensa, suportando o peso de caixas de produtos frescos, lacticínios ou pré-preparações. Garante a rotação de stock adequada e a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Indispensável em câmaras de refrigeração de grande dimensão e armazéns, permitindo armazenar grandes quantidades de matérias-primas e produtos semiacabados. A sua modularidade e robustez asseguram a capacidade de resposta a elevados volumes de produção e entregas.

Proporciona armazenamento higiénico para sacos de farinha, açúcar, ingredientes de pastelaria ou caixas de massa refrigerada. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 otimiza o espaço para bandejas de produtos acabados ou em fermentação.

• Para maximizar o rendimento, ajuste a altura dos níveis das prateleiras consoante o tipo e volume dos produtos a armazenar, priorizando o acesso fácil aos itens de maior rotação no serviço.
• Desmonte e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência conforme o uso, para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene, especialmente em câmaras frigoríficas.
• Implemente um sistema de sinalização claro nas prateleiras para identificação de produtos, datas de entrada e prazos de validade, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a rotação FIFO (First-In, First-Out).

• Proprietário de Snack-bar/Gerente de Cozinha — Necessita de maximizar o espaço útil e garantir a organização e higiene para cumprir regulamentos e otimizar custos operacionais.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica/Despensa — Depende de um sistema de armazenamento robusto e versátil para organizar matérias-primas, assegurar a rotação de stock e facilitar o acesso diário aos ingredientes.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Vê neste equipamento uma ferramenta chave para a conformidade com as normas HACCP, devido à facilidade de limpeza e resistência à corrosão em ambientes controlados.