Estante Modular 5 Níveis Alumínio/Polipropileno 3010x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é tão crítica quanto a qualidade dos equipamentos de cocção. A estante modular PJP7397, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um pilar fundamental para a organização da despensa ou câmara frigorífica. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e uma operação entre -30°C e 75°C, permite uma mise en place eficiente e um fluxo de trabalho otimizado. É um elemento discreto mas vital para assegurar que o ciclo de produção não sofre interrupções, mesmo durante o rush do almoço.

Permite organizar ingredientes secos e enlatados na despensa ou loiça limpa, otimizando o espaço vertical em áreas compactas. Facilita o acesso rápido aos produtos durante o serviço, mantendo a cozinha funcional e organizada.

Essencial para a separação e armazenamento de produtos frescos e secos, em conformidade com as normas de segurança alimentar. Apoia a gestão de stock e a rotação de produtos, crucial para a eficiência do ciclo de produção diário.

Proporciona uma solução robusta para armazenar grandes volumes de mercadoria em câmaras de frio positivo/negativo ou armazéns secos. A sua modularidade permite configurar espaços de armazenamento eficientes para toda a operação de grande escala.

Ideal para guardar farinhas, sacos de açúcar ou caixas de massa em ambiente refrigerado, protegendo da humidade e pragas. Assegura que todos os ingredientes estão acessíveis e organizados para a produção diária e otimização do tempo.

• Para otimizar o rendimento, organize os produtos utilizando o método FIFO (First-In, First-Out), garantindo a rotação do stock e minimizando desperdícios.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça, assegurando a desinfeção completa e a conformidade com as normas HACCP.
• Utilize etiquetas claras para identificar os produtos e as datas de validade em cada nível, facilitando a inspeção e a gestão de stock conforme exigências HACCP.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de maximizar o pouco espaço disponível para armazenar stock e manter a higiene, sem grande investimento inicial.
• Chef de Cozinha — Depende de um sistema de armazenamento organizado para a mise en place diária e para garantir a segurança alimentar dos produtos.
• Responsável de Economato — Gere grandes volumes de inventário e precisa de soluções de armazenamento duráveis, fáceis de limpar e que permitam uma rotação eficaz do stock.