Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 2900x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a fluidez do ciclo de produção e a eficácia da mise en place. A estante modular de canto PJP7396, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno em cinco níveis, oferece uma solução robusta para otimizar áreas frequentemente subutilizadas. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e 420 kg total, é um pilar na organização de stocks, garantindo que os ingredientes estejam sempre acessíveis e organizados, mesmo no pico do rush do almoço, contribuindo para a operacionalidade e higiene.

Permite organizar ingredientes secos ou refrigerados de forma compacta em cozinhas com área limitada, como em snacks ou hamburgarias. Ajuda a manter a ordem e a acessibilidade dos produtos durante o serviço, otimizando cada canto disponível.

Essencial para organizar stocks de produtos frescos e secos em câmaras frigoríficas ou despensas, facilitando a rotação e o inventário. Garante que os ingredientes para a mise en place estejam sempre acessíveis e bem conservados, agilizando o trabalho.

Fundamental para a organização eficiente de grandes volumes de ingredientes e matérias-primas em câmaras frigoríficas ou armazéns centrais. O seu design modular de canto maximiza a capacidade de armazenamento em áreas extensas, suportando o elevado fluxo de um ciclo de produção intenso.

Utilizada para arrumar tabuleiros de massas levedadas em câmaras de frio ou para organizar sacos de farinha e outros ingredientes secos na despensa. A sua robustez e higiene são cruciais para manter a qualidade dos produtos sensíveis, como os de pastelaria ou pizzaria.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por rotação (FIFO - First In, First Out) e categoria, colocando os itens de maior uso nos níveis intermédios para acesso ergonómico.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente em câmaras frias, mensalmente em seco) e lave-as em máquina de lavar louça a alta temperatura ou manualmente com detergente desinfetante, secando bem antes de remontar para evitar proliferação bacteriana.
• Posicione a estante de canto estrategicamente perto das áreas de preparação ou câmaras frigoríficas de maior movimento, minimizando deslocações e otimizando o fluxo de trabalho durante a pré-preparação e o serviço.

• Chefe de Cozinha/Gerente de Armazém — Garante a organização e rotação eficiente de todos os stocks, sendo vital para o controlo de custos e a fluidez da mise en place diária.
• Cozinheiro de Linha/Empregado de Mesa — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios para manter o ritmo durante o rush, minimizando perdas de tempo na procura de artigos.
• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Otimiza cada metro quadrado do seu espaço limitado, assegurando que os produtos estão arrumados de forma higiénica e acessível, fundamental para o controlo operacional e a conformidade.