Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1920x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez da operação e a manutenção dos padrões de higiene. A estante modular PJP7340, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e versátil para este desafio. Com capacidade de 150 kg por nível e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C, este equipamento é essencial para organizar a mise en place e otimizar o ciclo de produção, seja em ambientes secos ou refrigerados, garantindo acesso rápido aos produtos durante o rush do almoço.

Em espaços compactos, a PJP7340 permite o armazenamento vertical de ingredientes secos, temperos ou utensílios, maximizando a área útil da cozinha. Isto resolve o problema da falta de espaço e otimiza a organização para um serviço rápido.

Esta estante é ideal para organizar a câmara frigorífica ou a despensa, armazenando pré-preparações, produtos frescos e embalagens de forma higiénica e acessível. Facilita a gestão de inventário e assegura que os ingredientes estão prontos para o serviço.

Em grandes cozinhas, a estante PJP7340 suporta o armazenamento de grandes quantidades de produtos, desde embalagens a granel a tabuleiros Gastronorm 2/3, em câmaras de frio ou armazéns secos. A sua robustez e modularidade permitem uma adaptação eficiente a diferentes necessidades de armazenamento.

Para pastelarias, é fundamental para o armazenamento organizado de farinhas, açúcares, chocolates ou para o arrefecimento de produtos acabados, antes da finalização. A compatibilidade com temperaturas baixas permite o seu uso em áreas de refrigeração para massas ou cremes.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade da estante com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento de componentes de mise en place e otimizar a preparação.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de louça, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água quente para manter os padrões HACCP.
• Posicione a estante PJP7340 perto das estações de preparação ou das zonas de receção de mercadorias para minimizar deslocações e otimizar o fluxo de trabalho na cozinha, reduzindo tempos mortos.

• Gerente de Cozinha — Assegura a organização, higiene e otimização do espaço de armazenamento, impactando diretamente os custos operacionais e a conformidade HACCP.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a ingredientes e utensílios para manter o ritmo de produção durante o serviço, evitando atrasos e desperdício de tempo.
• Responsável de Armazém/Compras — Garante que os produtos são armazenados corretamente por tipo, lote e data, minimizando perdas e otimizando o inventário para uma gestão eficiente de stocks.