Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 3350x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica, especialmente para manter a "mise en place" organizada e fluída durante o "rush do almoço" ou jantar. Esta estante modular de canto PJP7541, com cinco níveis, construída em alumínio anodizado e polipropileno, otimiza cantos subutilizados, oferecendo uma capacidade de 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C. É um elemento fundamental para assegurar a organização e higiene do stock ao longo de todo o "ciclo de produção", desde a receção à preparação.

Maximiza o aproveitamento de cantos em cozinhas pequenas ou câmaras frigoríficas compactas, permitindo armazenar ingredientes secos ou refrigerados de forma organizada. Resolve o problema da falta de espaço e da dispersão de produtos, agilizando o acesso durante o serviço.

Organiza stocks de produtos frescos e semi-preparados nas câmaras de frio ou despensas, facilitando a rotação de inventário. Garante que os ingredientes necessários para o serviço estão sempre à mão, minimizando interrupções na preparação.

Em grandes armazéns ou câmaras frigoríficas centrais, esta estante permite compartimentar e organizar grandes volumes de mercadoria. Assegura a segregação de produtos e a eficiência na movimentação de stocks, crucial para operações com elevado fluxo.

Numa pastelaria, pode ser utilizada para armazenar tabuleiros com massas levedadas ou bases de tartes em temperatura controlada. Numa pizzaria, organiza ingredientes como farinhas, queijos e molhos, mantendo-os acessíveis e em condições ótimas.

• Para otimizar o rendimento, posicione os itens mais pesados e de maior volume nos níveis inferiores, garantindo a estabilidade da estante e facilitando o acesso ergonómico.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente; a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro.
• Implemente um sistema de rotação FIFO (First-In, First-Out) para todos os produtos armazenados, utilizando etiquetas com datas de receção e validade, essencial para a conformidade HACCP.

• Chefe de Cozinha/Subchefe — Responsável pela organização da cozinha e gestão de stocks, valoriza a otimização de espaço e a manutenção da ordem.
• Proprietário de Pequeno Restaurante/Snack-bar — Procura soluções robustas e higiénicas para maximizar o espaço limitado da sua operação, garantindo conformidade e durabilidade.
• Responsável de Armazém/Logística — Gere grandes volumes de mercadoria e necessita de sistemas de armazenamento eficientes, duráveis e versáteis para diferentes condições de temperatura.