Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 3699x555mm

A gestão eficiente do armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional que visa otimizar o seu ciclo de produção e assegurar a fluidez durante o rush do almoço ou jantar. Este sistema de estantes modular, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é desenhado para organizar stocks e pré-preparações, suportando até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C. A sua robustez e compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 são essenciais para manter a mise en place organizada e acessível, minimizando tempos mortos e otimizando o espaço útil em armazéns ou câmaras frigoríficas.

Permite organizar o stock de produtos secos, enlatados ou embalados na pequena arrecadação, otimizando cada centímetro de espaço. Ajuda a manter a área de armazenamento arrumada e acessível, facilitando a reposição rápida de ingredientes durante o serviço.

Ideal para câmaras frigoríficas, armazenando legumes pré-preparados, carnes porcionadas e laticínios de forma higiénica e organizada. A compatibilidade com tabuleiros GN facilita a transição direta do armazenamento para as bancadas de preparação ou linha de serviço.

Essencial para armazéns centrais ou grandes câmaras de refrigeração, gerindo vastas quantidades de ingredientes e produtos semi-acabados. A sua capacidade de carga e modularidade permitem uma organização escalável e adaptável às necessidades de um elevado volume de produção.

Utilizado para armazenar sacos de farinha, caixas de ingredientes secos ou tabuleiros com massas frescas em câmaras de fermentação controlada. Garante que os produtos sensíveis à temperatura são mantidos em condições ideais, protegidos e de fácil acesso para os pasteleiros ou pizzaiolos.

• OPERAÇÃO: Utilize a modularidade para criar configurações de canto ou extensões, maximizando o espaço vertical e horizontal disponível, e aproveite a compatibilidade GN 1/1 para otimizar o transporte de pré-preparações para a linha.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de loiça; desmonte-as semanalmente para uma limpeza profunda, assegurando a remoção de resíduos e a prevenção de contaminações cruzadas.
• CONFORMIDADE: Implemente um sistema de identificação claro e rotação FIFO (First-In, First-Out) para todos os artigos armazenados, especialmente em câmaras frigoríficas, para garantir a frescura dos produtos e o cumprimento das normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a todos os componentes da mise en place, garantindo que a linha de serviço nunca para por falta de stock.
• Chefe de Economato/Armazém — Responsável pela gestão e rotação de todo o inventário, valorizando a robustez, durabilidade e a facilidade de manutenção para assegurar a conformidade e otimizar os custos.
• Proprietário de Estabelecimento — Preocupa-se com a otimização do espaço, a durabilidade do investimento e a conformidade com as normas de higiene, vendo na estante uma solução prática e de longa duração.