Estante Modular 5 Níveis, Alumínio e Polipropileno, 5695x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção e para a preparação da mise en place. A estante modular PJP7421, com 5 níveis e capacidade de 150 kg por prateleira, fabricada em alumínio anodizado e polipropileno, é um elemento estrutural para a organização de stocks. A sua robustez e versatilidade térmica (-30°C a 75°C) permitem manter os ingredientes acessíveis, otimizando tempos de resposta e evitando constrangimentos durante o rush do almoço ou jantar.

Permite organizar os produtos secos como embalagens, pão de hambúrguer ou conservas numa despensa exígua. Otimiza o acesso rápido aos ingredientes, facilitando a reposição e minimizando perdas por má organização.

Essencial na câmara frigorífica para separar carnes, peixes e vegetais, garantindo a rastreabilidade e higiene alimentar. Suporta o peso de caixas de produtos frescos, mantendo a organização para o serviço diário.

Utilizada no armazém de produtos secos ou em câmaras de grande dimensão para gerir stocks de grande volume. A sua modularidade e capacidade de carga facilitam a rotação de produtos e a manutenção de inventários atualizados.

Ideal para o armazenamento de tabuleiros com massas pré-preparadas ou ingredientes a granel em ambiente refrigerado. As prateleiras ajustáveis e a compatibilidade GN 2/3 permitem adaptar o espaço às necessidades de produção diária.

• Para maximizar o rendimento, ajuste a altura das prateleiras de forma a acomodar os recipientes mais utilizados nos níveis intermédios, facilitando o acesso durante o pico de serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente com água quente e detergente desinfetante suave, assegurando a remoção de resíduos e prevenindo a contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de rotulagem "Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair" (FIFO) e verifique regularmente a integridade das embalagens nos produtos armazenados, cumprindo os princípios HACCP de rastreabilidade e segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de uma solução de armazenamento robusta e fácil de manter que maximize o espaço limitado e suporte o volume diário de mercadoria.
• Cozinheiro de Turno em Cantina — Depende da organização das estantes para localizar rapidamente os ingredientes, agilizando a preparação das refeições e respeitando os prazos de serviço.
• Gerente de Armazém de Hotel — Requer sistemas de armazenamento versáteis e resistentes para organizar grandes volumes de stock, otimizar o fluxo de entrada/saída de mercadorias e cumprir normas de segurança.