Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 4600x385mm

A organização é um pilar incontornável na eficiência de qualquer cozinha profissional, e esta estante modular PJP7129 desempenha um papel fulcral nesse desígnio. Com uma estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, desenhada para suportar até 150 kg por nível e operar de -30°C a 75°C, permite uma gestão de stock otimizada em ambientes exigentes. É um componente estático essencial que suporta a mise en place e o ciclo de produção, garantindo que, mesmo durante o rush do almoço, tudo está no seu lugar e acessível.

Permite organizar o stock de produtos secos, enlatados ou louça na zona de apoio, otimizando o espaço frequentemente reduzido. Resolve o problema de desorganização e falta de arrumação, facilitando o acesso rápido aos itens durante o serviço.

Essencial para organizar pré-preparações e ingredientes frescos em câmaras frigoríficas ou para armazenamento de produtos secos em despensas. Garante a rotação de stock (FIFO) e a manutenção das condições higiénicas, cumprindo as normas de segurança alimentar.

Fundamental para a organização de grandes volumes de mercadoria em câmaras de grandes dimensões ou armazéns centrais. A sua modularidade e capacidade de carga adaptam-se a diferentes necessidades de armazenamento e aos intensos fluxos de produção diários.

Ideal para armazenar sacos de farinha, açúcar, ingredientes secos, ou caixas de embalagem na pastelaria, ou para stock de massas, queijos e toppings na pizzaria. Facilita uma mise en place precisa e um acesso eficiente aos produtos durante o pico de produção.

• Para maximizar a capacidade e estabilidade, distribua o peso uniformemente por nível e utilize os níveis inferiores para os itens mais pesados, mantendo sempre a estrutura nivelada com os pés ajustáveis.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar loiça semanalmente, ou com maior frequência em uso intensivo, para garantir a desinfeção e prevenir a acumulação de resíduos e contaminação cruzada, conforme HACCP.
• Posicione as estantes estrategicamente perto das áreas de receção de mercadoria e das estações de preparação para minimizar os percursos e o tempo de manuseamento, otimizando o fluxo de trabalho e a produtividade da equipa.

• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Garante a organização eficiente do stock e a conformidade higiénica, otimizando o espaço limitado e minimizando perdas de produto.
• Chef de Cozinha — Permite uma mise en place organizada e um acesso rápido a ingredientes em câmaras ou despensas, crucial para gerir o fluxo de trabalho durante o serviço.
• Gerente de Armazém/Logística em Catering — Facilita a gestão de grandes volumes de mercadoria, assegurando a rotação FIFO e a manutenção das condições ideais de armazenamento para múltiplos eventos.