Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 3235mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes, particularmente em áreas de armazenamento e preparação. Esta estante modular de canto PJP7305, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, otimiza cantos subutilizados, suportando até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C. É fundamental para a mise en place e para garantir um fluxo de trabalho contínuo, evitando estrangulamentos durante o rush do almoço e otimizando o ciclo de produção.

Permite organizar eficientemente stocks de produtos secos ou embalados em espaços reduzidos, como cantos de despensas. Resolve o problema da falta de arrumação e acesso rápido a ingredientes essenciais para o serviço diário.

Otimiza o armazenamento em câmaras frigoríficas ou armazéns de apoio, aproveitando cantos que seriam desperdiçados. Garante que ingredientes frescos ou produtos de maior volume estejam organizados e acessíveis, contribuindo para a fluidez do serviço.

Essencial para a organização de grandes volumes de stock em despensas ou zonas de receção de mercadorias. Facilita a gestão de inventário e a separação de produtos em múltiplos setores da cozinha, suportando cargas elevadas.

Ideal para armazenar sacos de farinha, açúcar, caixas de ingredientes secos ou embalagens de take-away em áreas de preparação. Maximiza a capacidade de arrumação em zonas específicas, mantendo os ingredientes à mão e o ambiente de trabalho organizado.

• Para máximo rendimento, organize os produtos por rotação (FIFO – First In, First Out) e tipo, utilizando as prateleiras inferiores para itens mais pesados ou de maior volume, otimizando o acesso durante o serviço.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente, no mínimo semanalmente ou sempre que necessário, com detergente neutro e água quente, podendo ir à máquina de lavar louça para garantir a desinfeção e conformidade HACCP.
• Posicione esta estante estrategicamente em cantos de zonas de receção de mercadorias ou perto de áreas de preparação para reduzir deslocações, garantindo que a mise en place esteja sempre à mão e que os produtos de maior rotação estejam facilmente acessíveis.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita maximizar cada metro quadrado para rentabilizar o negócio, otimizando o armazenamento de produtos e utensílios.
• Cozinheiro Chefe — Requer acesso rápido e organizado a ingredientes para manter a eficiência da brigada, especialmente durante picos de serviço e na gestão da mise en place.
• Responsável de Economato/Armazém — Gere o inventário e a rotação de stock, necessitando de um sistema robusto, higiénico e que facilite a organização e o controlo visual dos produtos.