Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 479.5x38.5cm

A gestão eficiente do espaço é um desafio constante no ciclo de produção de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante modular de canto, referência PJP7366, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para otimizar áreas subutilizadas. Com quatro níveis e capacidade de 150 kg por nível, opera entre -30°C e 75°C, sendo crucial para o armazenamento organizado e seguro, desde câmaras de frio a armazéns de secos. A sua adaptabilidade assegura a fluidez operacional.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar stocks de produtos secos ou refrigerados de forma compacta. Resolve o problema da falta de arrumação vertical em cozinhas pequenas, mantendo ingredientes acessíveis e em conformidade.

Em cozinhas de restaurantes com produção diária considerável, a estante de canto liberta espaço de bancada e chão. Facilita a rotação de stock de pré-preparações e produtos frescos dentro da câmara frigorífica, otimizando o fluxo de trabalho.

Numa cantina escolar ou cozinha de hotel, onde volumes de ingredientes são massivos, a estante PJP7366 é vital para a organização de câmaras de grande dimensão. Permite armazenar grandes quantidades de produtos alimentares, desde caixas de legumes a tabuleiros GN 2/3 com mise en place, garantindo o cumprimento das normas HACCP e a eficiência logística.

Em pastelarias, onde a organização de moldes, tabuleiros e ingredientes específicos é crucial, esta estante maximiza o aproveitamento de cantos. Mantém utensílios e matéria-prima organizada e facilmente acessível, fundamental para a rapidez na produção diária.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para pré-preparações, otimizando o espaço e facilitando o transporte direto para a área de serviço durante o pico.
• Remova periodicamente as prateleiras de polipropileno e lave-as na máquina de lavar louça a alta temperatura, garantindo a desinfeção e prevenindo a acumulação de resíduos orgânicos, essencial para a conformidade HACCP.
• Posicione itens de maior rotação nos níveis intermédios e mais acessíveis, reservando os níveis superiores para stock de menor frequência e os inferiores para produtos mais pesados ou de grande volume, melhorando a ergonomia e a rapidez no picking.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada centímetro quadrado da sua cozinha, garantindo organização e higiene para passar nas inspeções sanitárias.
• Chefe de Cozinha (Restaurante Médio) — Requer sistemas de armazenamento que suportem a carga de trabalho diária e mantenham a mise en place acessível, tanto em seco como em câmaras, para um serviço fluído.
• Encarregado de Armazém (Cantina/Catering) — É responsável pela correta receção, armazenamento e rotação de grandes volumes de mercadoria, precisando de soluções robustas e higiénicas que facilitem a gestão de stock e cumpram as diretrizes de segurança alimentar.