Estante Modular Cinco Níveis Alumínio e Polipropileno 2825 x 555 mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer cozinha profissional, impactando diretamente a eficiência da mise en place e a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. A estante modular PJP7254, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, destaca-se pela sua robustez e versatilidade. Com dimensões de 2825 x 555 mm e cinco níveis, cada um suportando até 150 kg, este equipamento é crucial para manter a ordem e garantir o acesso rápido a ingredientes e utensílios, desde câmaras frigoríficas a despensas secas.

Permite organizar o stock de ingredientes secos e embalados ou caixas de bebidas de forma compacta e acessível. Resolve o problema da falta de arrumação estruturada, otimizando o espaço vertical em cozinhas pequenas.

Essencial para o armazenamento de produtos frescos pré-preparados em tabuleiros GN nas câmaras frigoríficas ou para a secagem de louça. Garante a rotação de stock e a conformidade com as normas de segurança alimentar ao manter os alimentos afastados do chão.

Facilita o armazenamento em grande escala de matérias-primas e produtos semi-acabados em armazéns e câmaras de grande dimensão. A sua modularidade permite configurar soluções de arrumação extensas, adaptadas às necessidades de um elevado volume de produção.

Ideal para o armazenamento de tabuleiros com massas a levedar em ambiente controlado ou para a organização de ingredientes secos como farinhas e açúcares. A sua facilidade de limpeza e resistência a temperaturas variadas é vital para a higiene e conservação dos produtos.

• Para maximizar a eficiência, utilize as prateleiras inferiores para itens de maior peso e volume, e as superiores para produtos mais leves ou de menor rotação.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência conforme o uso, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Implemente um sistema de rotulagem "Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair" (PEPS/FIFO) em cada nível, assegurando a rastreabilidade e minimizando o desperdício alimentar em conformidade com as normas HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de otimizar cada metro quadrado para maximizar a capacidade de stock sem comprometer o fluxo de trabalho.
• Chef de Cozinha — Garante a organização e acessibilidade dos ingredientes, fundamental para a rapidez da confeção e para a gestão do inventário.
• Responsável de Economato/Armazém — Gere grandes volumes de produtos, dependendo de sistemas de armazenamento robustos e higiénicos para a rotação de stock e controlo de perdas.