Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 580cm

A gestão eficiente do espaço em cozinhas profissionais é um desafio constante, especialmente nas áreas de armazenamento. Este sistema modular de canto PJP7516, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, otimiza os cantos mortos, cruciais para a mise en place e para a organização do stock. A sua robustez, com capacidade de 150 kg por prateleira e compatibilidade com temperaturas de -30°C a 75°C, garante a integridade dos produtos, mesmo durante o rush do almoço, mantendo o ciclo de produção fluido e higiénico.

Em espaços compactos, onde cada centímetro conta, este sistema permite transformar um canto subutilizado numa área de armazenamento funcional. É ideal para organizar ingredientes secos ou produtos pré-preparados, libertando superfícies de trabalho essenciais.

Num restaurante com fluxo diário de clientes, este equipamento garante a organização da câmara frigorífica ou da despensa, facilitando o acesso rápido a ingredientes durante o serviço. Ajuda a manter o stock arrumado e visível, reduzindo o tempo de procura.

Para grandes operações que gerem um volume elevado de stock, este sistema modular de canto oferece uma solução robusta para armazenar grandes quantidades de produtos em armazéns ou câmaras de frio. Permite uma gestão eficiente de inventário e apoia a logística de preparação para eventos ou refeições em massa.

Em pastelarias ou pizzarias, é fundamental ter um armazenamento higiénico e bem organizado para ingredientes como farinhas, açúcares, ou caixas de massa. Este sistema assegura que os produtos estão protegidos, acessíveis e em conformidade com as normas de segurança alimentar.

• Para maximizar o rendimento, utilize a altura ajustável das prateleiras para acomodar diferentes volumes de produtos, colocando os de maior rotação e peso nas prateleiras intermédias para facilitar o acesso e reduzir o esforço físico.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente em máquina de loiça a altas temperaturas, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e desinfetante apropriado, garantindo a ausência de resíduos e a conformidade com o HACCP.
• Implemente um sistema de rotulagem e datação rigoroso para todos os produtos armazenados, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out), de modo a evitar desperdícios e assegurar a frescura dos ingredientes.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão da cozinha e pela qualidade dos produtos, garante que o armazenamento apoia a eficiência operacional e a higiene.
• Gerente de F&B/Economato — Supervisiona o inventário e a logística de armazenamento, procurando soluções que otimizem o espaço e facilitem a rotação de stock.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a otimização de espaço em áreas pequenas, a durabilidade do equipamento e a facilidade de manutenção para cumprir as normas sanitárias.