Suporte Lateral 3 Níveis para Estantes Modulares 1300mm

Numa cozinha profissional, a gestão do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes. Este suporte lateral de 3 níveis (PJP7596), concebido para sistemas de estantes modulares, é um elemento fundamental para otimizar a área de armazenamento. Com estrutura em alumínio anodizado e estantes em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para a organização da mise en place e stock, essencial para enfrentar o rush do almoço e manter a fluidez do ciclo de produção. A sua resistência à corrosão torna-o apto para ambientes húmidos, como câmaras frigoríficas.

Permite organizar eficientemente o stock de produtos secos ou pré-preparados num espaço reduzido da copa. Facilita o acesso rápido a ingredientes comuns, otimizando o tempo de serviço em operações com volume de clientes variável.

Serve como apoio na secção de quentes ou na câmara frigorífica para ingredientes frescos, como vegetais cortados ou proteínas porcionadas. Garante que os componentes essenciais para cada partida estão sempre à mão, minimizando deslocações.

Integra-se em grandes câmaras de frio ou armazéns para a organização de volumes significativos de stock, como tabuleiros GN 2/3 com produtos semipreparados. Otimiza a rotação de inventário e a gestão logística de grandes quantidades de alimentos.

Ideal para o armazenamento de massas levedadas, bases de pizza ou ingredientes específicos em tabuleiros, antes da cozedura. Assegura a organização e a correta conservação dos produtos sensíveis à temperatura e manipulação.

• Posicionar estrategicamente estes suportes perto das estações de trabalho mais movimentadas para reduzir deslocações e otimizar o fluxo de produção, especialmente no rush.
• Para a limpeza e manutenção HACCP, desmontar as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça ou manualmente com detergente neutro, enquanto a estrutura em alumínio deve ser limpa com um pano húmido e desinfetante adequado.
• Utilizar a modularidade do suporte para organizar componentes de mise en place por ordem de utilização ou tipo de preparação (ex: temperos, vegetais, molhos), agilizando o acesso e minimizando o tempo de procura durante o serviço.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o aproveitamento de cada centímetro quadrado da cozinha, permitindo gerir o inventário de forma organizada e económica.
• Cozinheiro de Partida — Mantém a sua área de trabalho organizada, com todos os ingredientes e utensílios necessários para a mise en place e o serviço, reduzindo tempos mortos.
• Responsável de Armazém/Compras — Garante que os produtos são armazenados de forma estruturada e acessível, facilitando a contagem de stock e a aplicação do FIFO em câmaras e despensas.