Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4170x555mm

A gestão eficiente do armazenamento é um pilar invisível mas fundamental na operacionalidade de qualquer cozinha profissional. Este sistema de estantes modulares PJP7172, com 4170x555x1750mm, estrutura em alumínio e prateleiras de polipropileno, é desenhado para otimizar a organização de stocks, suportando até 150 kg por nível. A sua capacidade de integrar-se em câmaras frigoríficas e zonas secas é crucial para uma mise en place eficaz e para manter o ciclo de produção fluído, especialmente durante o rush do almoço, prevenindo estrangulamentos logísticos e garantindo a acessibilidade rápida aos ingredientes.

Num snack-bar com espaço limitado, este módulo de estantes permite organizar eficientemente os produtos secos e embalados, desde conservas a farinhas. Facilita a rotação de stock e a rápida identificação dos itens para a preparação diária.

Para um restaurante com 60 lugares, a estante PJP7172 no armazém seco ou na câmara de frescos assegura a correta arrumação de legumes pré-preparados ou loiça de serviço. Otimiza o acesso durante os picos de serviço e garante a separação adequada dos diferentes tipos de produtos.

Numa cantina que serve centenas de refeições, a capacidade e modularidade desta estante são essenciais para organizar grandes volumes de ingredientes em câmaras frigoríficas ou despensas. Permite uma gestão de inventário rigorosa e o rápido reabastecimento das linhas de produção.

Numa pastelaria, este equipamento é vital para o armazenamento de tabuleiros com massas levedadas em ambiente controlado ou para a secagem de produtos acabados. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 é um benefício adicional para a organização e fluxo de trabalho.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para organizar e padronizar o armazenamento de ingredientes pré-preparados, otimizando o espaço e facilitando a rotação de stock.
• Remova regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, garantindo a eliminação de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de rotulagem claro para todos os produtos armazenados, indicando data de receção e validade, assegurando a rastreabilidade e o cumprimento das diretrizes HACCP para segurança alimentar.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do espaço e controlo de inventário, assegura que todos os produtos estão acessíveis e devidamente armazenados, minimizando desperdícios.
• Cozinheiro de Linha — Depende da estante para ter os ingredientes da sua secção sempre à mão e organizados para uma mise en place eficiente, garantindo a rapidez no serviço.
• Responsável de Logística/Armazém — Utiliza as estantes para gerir o fluxo de entrada e saída de mercadorias, otimizando o espaço e garantindo a rastreabilidade dos produtos em conformidade com as normas.