Estante Modular Canto Cinco Níveis Alumínio Polipropileno 479.5 cm

A organização eficaz de um espaço de armazenamento é um pilar da eficiência operacional numa cozinha profissional. O kit de estantes PJP7554, com a sua configuração de canto e cinco níveis, é uma solução robusta concebida para maximizar cada metro quadrado disponível. Com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, este sistema é apto para ambientes com temperaturas entre -30°C e 75°C, crucial para a gestão de stocks tanto em câmaras frigoríficas como em despensas. Contribui diretamente para uma mise en place fluida e para a otimização do ciclo de produção, minimizando interrupções durante o rush do serviço.

Neste tipo de estabelecimento, a estante otimiza o armazenamento de sacos de farinha, açúcar e outros ingredientes secos, aproveitando cantos de armazéns ou despensas amplas. Permite manter grandes volumes de stock organizados e acessíveis, essenciais para o ciclo de produção diário.

Essencial para organizar stocks de produtos frescos em câmaras frigoríficas ou ingredientes secos na despensa principal. A sua capacidade e compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 agilizam a preparação da mise en place diária.

Otimiza o armazenamento em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns de secos, aproveitando eficazmente o espaço de canto. Suporta o peso de grandes quantidades de mercadoria, crucial para o ciclo de produção contínuo e gestão de múltiplos turnos.

Em pizzarias de grande volume ou churrasqueiras, armazena caixas de massa, ingredientes secos, molhos pré-preparados ou carvão em áreas designadas. A robustez e facilidade de limpeza são vitais para a manutenção da higiene e segurança alimentar.

• Utilizar as prateleiras superiores para produtos de menor rotação e as inferiores para os de maior consumo, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e aptas para máquina de lavar loiça, devendo ser lavadas semanalmente com detergente desinfetante para evitar contaminação cruzada.
• A organização por tipo de produto (secos, enlatados, etc.) e a etiquetagem clara dos itens armazenados minimizam o tempo de procura e melhoram a eficiência da equipa, em conformidade com as boas práticas HACCP.

• Proprietário de Pastelaria/Padaria — Necessita de maximizar cada metro quadrado para armazenamento de produtos embalados e matérias-primas em grandes quantidades.
• Cozinheiro de Linha — Depende de um sistema de armazenamento lógico e acessível para a sua mise en place diária e para o rush do serviço, com acesso rápido aos ingredientes.
• Gerente de Armazém/Compras (Hotel/Cantina) — Responsável pela organização e rotação de stock de grandes volumes, necessitando de soluções robustas e higiénicas.