Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 4680x385mm

A organização eficiente do espaço de armazenamento é um pilar da produtividade em qualquer cozinha profissional, especialmente em ambientes refrigerados. Esta estante modular, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um componente crítico para a gestão de stock. Com uma capacidade de carga de 150 kg por nível e dimensões generosas (4680x385x1750 mm), permite uma mise en place eficaz e um fluxo de trabalho otimizado, essencial para responder ao rush do almoço ou garantir a fluidez do ciclo de produção, mantendo a integridade dos produtos.

Permite organizar eficientemente os produtos refrigerados ou secos, como carne pré-preparada ou embalagens de ingredientes, maximizando o espaço em câmaras pequenas. Resolve o problema da desorganização e da falta de espaço de arrumação, facilitando o acesso rápido aos artigos durante o serviço.

Fundamental para a organização de semipreparados, produtos frescos e garrafas em câmaras frigoríficas ou despensas. Garante que a equipa de cozinha acede rapidamente aos ingredientes, otimizando a preparação e a gestão de stocks para o serviço diário.

Essencial para a arrumação de grandes volumes de mercadoria em câmaras de grandes dimensões ou armazéns secos. Facilita a implementação de um sistema FIFO (First In, First Out) e a manutenção da ordem, crucial para operações com elevado consumo e rotação de produtos.

Utilizada para o armazenamento organizado de massas, cremes, frutas e outros ingredientes sensíveis à temperatura em câmaras de refrigeração. Assegura que os produtos são mantidos em condições ideais de higiene e acessibilidade, prevenindo desperdícios e garantindo a qualidade das produções.

• Para máximo rendimento operacional, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e coloque os itens mais pesados nos níveis inferiores para estabilidade e segurança.
• Para a limpeza e manutenção, remova as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e água quente, focando nas uniões dos módulos para evitar acumulação de resíduos.
• Em conformidade com o HACCP, implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) rigoroso e assegure que os alimentos crus e cozinhados são armazenados em níveis distintos, minimizando o risco de contaminação cruzada.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Garante a organização e higiene do stock, fundamental para a rentabilidade e conformidade com as normas sanitárias.
• Cozinheiro de Câmara Frigorífica — Essencial para a organização da matéria-prima e semipreparados, agilizando a preparação da mise en place para o serviço.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que os produtos são armazenados corretamente, prevenindo contaminação cruzada e facilitando a limpeza conforme os princípios HACCP.