Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 935x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento refrigerado é crucial para a agilidade do ciclo de produção e para a correta mise en place, especialmente durante o rush do almoço. Este kit de estantes modulares PJP7002, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para organizar produtos alimentares, suportando temperaturas de -30°C a 75°C. A sua capacidade de 150 kg por nível e compatibilidade com Gastronorm 2/3 otimiza o fluxo de trabalho e a conservação de matérias-primas.

Permite organizar eficientemente os produtos pré-preparados e matérias-primas na câmara frigorífica de um snack-bar, como bases de sandes ou saladas. Resolve a dificuldade de manter stocks variados acessíveis e em conformidade higiénica em espaços reduzidos.

Facilita a arrumação sistemática de produtos semi-preparados, vegetais e carnes na câmara de refrigeração, otimizando o acesso durante o serviço. Garante que os diferentes tipos de alimentos são armazenados separadamente, evitando contaminações cruzadas e desperdícios.

Indispensável para gerir o elevado volume de stocks em câmaras frigoríficas de grande dimensão, desde vegetais a produtos de charcutaria. Assegura a organização de grandes quantidades de ingredientes, fundamental para a fluidez do abastecimento da cozinha central.

Ideal para o armazenamento de massas, cremes e outros semi-acabados em câmaras frias, mantendo a qualidade e frescura dos produtos. Permite uma rotação eficaz do stock e a preparação antecipada de componentes para a produção diária.

• Para maximizar o rendimento, utilize o sistema FIFO (First-In, First-Out) e organize os produtos por categoria nos diferentes níveis para otimizar a velocidade de acesso durante o serviço.
• As prateleiras em polipropileno são removíveis e laváveis na máquina de louça, permitindo uma desinfeção regular e eficaz para manter os padrões HACCP.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro para todos os produtos armazenados, incluindo data de entrada e validade, para facilitar o inventário e evitar desperdícios.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de soluções de armazenamento compactas e higiénicas para otimizar o espaço e cumprir normas de segurança alimentar.
• Subchef de Cozinha — Responsável pela organização do frigorífico e gestão de stocks diários, valorizando a robustez e facilidade de limpeza para manter a eficiência da equipa.
• Responsável de Economato/Armazém — Encarregado pela receção e arrumação de grandes volumes de mercadoria, procurando sistemas modulares que suportem carga elevada e sejam adaptáveis a diferentes necessidades.