Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2060x555mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez do ciclo de produção e para a preparação da mise en place. Esta estante modular PJP7153, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade robusta de 150 kg por nível, operando em ambientes de -30°C a 75°C. A sua adaptabilidade é fundamental para suportar o rush do almoço, garantindo que os ingredientes e utensílios estão sempre acessíveis e organizados, independentemente da temperatura ambiente.

Permite organizar ingredientes secos ou refrigerados em espaços compactos de armazenamento. Resolve a desorganização típica e a dificuldade de acesso rápido a produtos durante os períodos de pico de serviço.

Otimiza a arrumação de pré-preparados, produtos frescos e embalagens na câmara frigorífica ou despensa. Facilita a rotação eficaz de stocks e a manutenção rigorosa das normas de higiene alimentar.

Suporta o armazenamento de grandes volumes de ingredientes, loiça de serviço ou utensílios em armazéns ou câmaras de frio. Garante uma logística eficiente e acessibilidade para o staff durante toda a jornada de trabalho.

Ideal para guardar formas, tabuleiros, ingredientes a granel ou produtos de pastelaria acabados em ambiente refrigerado. Assegura a separação e fácil identificação de diferentes tipos de produtos, mantendo a integridade.

• Operação: Utilize a compatibilidade Gastronorm 1/1 para padronizar o armazenamento de ingredientes em caixas e tabuleiros, otimizando o preenchimento de cada nível da estante.
• Limpeza/Manutenção: Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente (semanalmente, ou conforme uso intensivo) e lave-as em máquina de lavar louça para garantir a remoção de resíduos e desinfeção eficaz.
• Conformidade: Assegure que os produtos alimentares estão sempre separados do chão por, pelo menos, 15 cm, utilizando os pés ajustáveis da estante para cumprir as diretrizes HACCP de segurança alimentar.

• Gerente de Armazém — Responsável por otimizar o espaço e a organização dos stocks, garantindo a rastreabilidade e a higiene dos produtos.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e claro aos ingredientes e utensílios durante o serviço, minimizando tempos de procura e erros na execução das tarefas.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções de armazenamento duráveis e fáceis de limpar que maximizem o espaço útil em ambientes pequenos, cumprindo as normas sanitárias vigentes.