Estantes Modulares 5 Níveis Alumínio Polipropileno 2795x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Este sistema modular PJP7395, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de cinco níveis, oferece uma solução robusta e higiénica para organizar ingredientes e produtos semi-preparados. A sua capacidade de 150 kg por nível e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C garante a integridade dos stocks ao longo de todo o ciclo de produção, essencial para o controlo de custos e a fluidez do serviço.

Permite organizar eficientemente produtos pré-preparados e ingredientes secos ou refrigerados, otimizando o espaço limitado da despensa ou câmara fria. Facilita o acesso rápido aos stocks, agilizando o serviço e a reposição durante picos de afluência.

Essencial para a organização de matéria-prima fresca, produtos semi-acabados e utensílios em câmaras frigoríficas ou áreas de preparação. Suporta a rotação de stock pelo método FIFO e a manutenção da ordem, crucial para a consistência da produção diária.

Oferece capacidade para armazenar grandes volumes de ingredientes e produtos em câmaras de grandes dimensões ou armazéns. Contribui para a segregação de produtos e a organização sistemática, fundamental para a gestão de inventário e conformidade sanitária em operações complexas.

Ideal para o armazenamento de massas, cremes, recheios e produtos de confeitaria em ambientes refrigerados ou à temperatura ambiente. Garante a frescura e a integridade dos componentes, sendo compatível com tabuleiros GN 2/3 para otimizar o espaço.

• Organize os produtos por tipo e data de validade, utilizando a compatibilidade com tabuleiros GN 2/3 para maximizar a densidade de armazenamento e facilitar a rotação de stock (FIFO).
• Desmonte e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar louça semanalmente para assegurar a máxima higiene e prevenir a acumulação de resíduos, inspecionando a estrutura de alumínio para qualquer corrosão.
• Garanta que a estante está sempre nivelada e com os pés ajustados para evitar instabilidade, cumprindo os requisitos de segurança e higiene alimentar ao evitar o contacto dos alimentos com o chão.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do armazém e câmara frigorífica, garantindo a eficiência do fluxo de trabalho e o cumprimento das normas de higiene.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes durante o serviço, minimizando o tempo de procura e maximizando a produtividade.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções duradouras e de fácil manutenção que otimizem o espaço, reduzam perdas e garantam a conformidade sanitária com um investimento inteligente.