Kit Estantes Modulares 3 Níveis 4825x555mm Alumínio Polipropileno

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para manter a fluidez do ciclo de produção e assegurar a mise en place atempada, especialmente durante o rush do almoço. Este kit de estantes modulares PJP7178, com as suas dimensões de 4825x555x1750mm e três níveis com capacidade de 150kg cada, em alumínio anodizado e polipropileno, oferece uma infraestrutura robusta e higiénica. Permite organizar matérias-primas e produtos semipreparados, desde câmaras frigoríficas a armazéns secos, suportando temperaturas de -30°C a 75°C, um fator técnico chave para a segurança alimentar.

Num snack-bar com espaço limitado, este sistema permite organizar ingredientes como enchidos, queijos e vegetais pré-preparados na câmara. Otimiza o acesso rápido aos stocks, crucial para agilizar o serviço durante picos de afluência e evitar interrupções.

Para um restaurante com rotação diária de pratos, estas estantes são essenciais na câmara de frescos para organizar legumes, carnes e peixe. Facilita o controlo de inventário e a rotação FIFO, minimizando desperdícios e garantindo frescura.

Numa cozinha central de hotel que serve múltiplos pontos de venda e eventos, as estantes PJP7178 na câmara de produtos processados são vitais. Suportam o volume de tabuleiros GN 1/1 com pré-preparações e ingredientes a granel, assegurando que grandes quantidades de stock estão organizadas e acessíveis para as equipas.

Numa pastelaria, este sistema permite organizar massas levedadas, cremes de confeiteiro e frutas frescas nas câmaras de refrigeração. As prateleiras laváveis na máquina são cruciais para manter a higiene rigorosa exigida na produção de produtos delicados.

• Para maximizar o rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para pré-porcionar e organizar ingredientes, agilizando a reposição e a preparação durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência conforme a utilização, para prevenir a contaminação cruzada e o crescimento bacteriano.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro com datas de receção e validade em cada nível, garantindo a rotação FIFO e facilitando a gestão visual do stock em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e eficiência do fluxo de trabalho na despensa e câmaras, garantindo o acesso rápido aos ingredientes e o cumprimento das normas de higiene.
• Cozinheiro de Linha — Depende destas estantes para ter a mise en place organizada e acessível, otimizando o tempo de preparação durante o serviço de pico.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Vê nestas estantes uma ferramenta fundamental para a implementação do HACCP, devido à facilidade de limpeza e ao material resistente à corrosão e proliferação bacteriana.