Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 505.5x38.5x175 cm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e a estante modular PJP7133 desempenha um papel crítico. Este equipamento passivo permite organizar stocks de forma higiénica e acessível, otimizando o tempo de "mise en place" e a resposta durante o "rush do almoço". Com capacidade de 150 kg por nível e uma tolerância térmica de -30°C a 75°C, assegura a integridade dos produtos e a fluidez do "ciclo de produção", seja em câmaras frigoríficas ou em armazéns secos. A sua robustez e modularidade são essenciais para a adaptabilidade do espaço.

Permite organizar eficientemente os produtos frescos e secos na pequena câmara frigorífica ou despensa. Resolve o problema da falta de espaço e da dificuldade em manter a organização num ambiente de ritmo acelerado.

Facilita a arrumação de ingredientes semi-preparados e matérias-primas na câmara, otimizando a acessibilidade para a equipa da cozinha. Reduz o tempo de procura de produtos, essencial para manter a cadência do serviço.

Essencial para a organização de volumes elevados de stock em grandes câmaras frigoríficas e armazéns. Garante a conformidade com as normas de higiene e a rotação de produtos em operações complexas de catering e banquetes.

Ideal para o armazenamento de massas, cremes, frutas e produtos acabados em ambientes refrigerados. Contribui para a otimização do espaço e a manutenção da qualidade e segurança alimentar dos produtos delicados.

• Operação: Organize os produtos por categoria e frequência de uso, aplicando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação de stock e minimizar perdas.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno são removíveis e podem ser lavadas na máquina de loiça; a estrutura em alumínio deve ser limpa regularmente com um detergente neutro e água para manter a higiene e a longevidade, conforme exigências HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de etiquetagem claro e consistente para todos os itens armazenados, indicando nome do produto, data de entrada e validade, agilizando a localização e o controlo de stock durante o pico de produção.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado aos ingredientes para manter a eficiência durante o serviço, evitando atrasos e desperdícios.
• Gerente de Armazém/Compras — Responsável pela gestão de stock, valoriza a durabilidade, a facilidade de limpeza e a capacidade de adaptação do sistema de armazenamento às necessidades variáveis.
• Proprietário de Restaurante — Procura soluções que otimizem o espaço, garantam a conformidade com as normas de higiene e representem um investimento duradouro com baixo custo de manutenção.