Estante Modular 3 Níveis 3120x555 mm Alumínio e Polipropileno

A gestão eficiente do espaço é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place para o próximo ciclo de produção. Este kit de estante modular PJP7445, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para o armazenamento. Com capacidade para 150 kg por nível e uma tolerância de temperatura de -30°C a 75°C, permite organizar stocks de forma segura, seja em câmaras frigoríficas ou áreas secas, otimizando o fluxo de trabalho.

Num snack-bar com espaço limitado, esta estante permite organizar ingredientes pré-preparados e embalagens em câmaras de frio ou despensas. Resolve o problema da desorganização e da falta de espaço vertical, otimizando a acessibilidade para um serviço rápido.

Em restaurantes com 40-80 lugares, a estante é crucial para a organização da mise en place diária e o armazenamento de produtos frescos na câmara frigorífica. Garante que os ingredientes estejam acessíveis e devidamente separados, cumprindo as normas de segurança alimentar.

Para operações de grande volume como cantinas ou serviços de catering, a estante PJP7445 oferece armazenamento robusto para grandes quantidades de produtos embalados ou matérias-primas. A sua capacidade total de 420 kg e compatibilidade GN 1/1 facilita a gestão de stocks e a preparação em larga escala.

Em pastelarias, esta estante é utilizada para o armazenamento de massas, cremes e outros semipreparados em câmaras frias, ou para produtos secos como farinhas e açúcares. Permite uma organização clara e higiénica, essencial para a qualidade e rastreabilidade dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize a estante PJP7445 para implementar um sistema FIFO (First-In, First-Out) claro, colocando os produtos mais antigos à frente para garantir a rotação de stock e minimizar perdas.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar loiça a alta temperatura ou manualmente com desinfetante apropriado, para prevenir a contaminação cruzada e o crescimento bacteriano.
• Assegure que a estante está instalada com os pés ajustáveis para garantir um nivelamento adequado e que os produtos armazenados mantêm uma distância mínima do chão, conforme as diretrizes HACCP para higiene e ventilação.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada metro quadrado e assegurar a higiene no armazenamento de alimentos, evitando desperdício e otimizando o tempo da equipa.
• Chef de Cozinha — Responsável pela organização da cozinha e câmaras, precisa de acesso rápido aos ingredientes e de um sistema de armazenamento que suporte a rotação de stocks e a conformidade com as boas práticas.
• Responsável de Economato — Gere o aprovisionamento e o armazenamento de grandes volumes de mercadoria, valorizando a robustez, a facilidade de limpeza e a capacidade de organização para um controlo de inventário eficiente.