Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 1233x555mm

A gestão eficiente do inventário é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta estante modular PJP7475, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para otimizar o espaço de armazenamento. A sua capacidade de operar entre -30°C e 75°C e a compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 inserem-na criticamente no ciclo de produção, garantindo organização e acessibilidade de produtos, desde secos a refrigerados.

Armazena produtos secos como pão, batatas fritas ou enlatados na despensa, libertando espaço valioso na área de preparação. Ajuda a manter a cozinha pequena organizada e funcional, facilitando o acesso rápido durante o serviço.

Utilizada na câmara frigorífica para organizar pré-preparações como bases de molhos, vegetais cortados ou porções de carne. Reduz o tempo de procura e melhora a rotação de stock, essencial para um serviço fluído.

Serve para armazenar grandes volumes de ingredientes a granel ou produtos embalados no armazém central. Otimiza a logística de abastecimento e a manutenção do inventário para centenas de refeições diárias.

Empregue na área de produção para guardar ingredientes como farinhas, açúcares e leveduras em recipientes, ou para arrefecer tabuleiros de produtos acabados. Garante a higiene e a ordem, cruciais para a qualidade final dos produtos.

• Distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize a compatibilidade GN 1/1 para etiquetar e organizar os produtos, facilitando a rotação de stock (FIFO).
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar loiça a alta temperatura, garantindo a higiene e prevenindo a contaminação cruzada.
• Posicione a estante estrategicamente perto da área de preparação ou câmara frigorífica relevante para minimizar deslocações e acelerar a mise en place.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar o espaço limitado e manter a organização para um serviço rápido e eficiente.
• Chefe de Cozinha — Depende de uma organização lógica e higiénica do stock para a gestão eficaz da equipa e do fluxo de trabalho.
• Gerente de Armazém — Responsável pela otimização do espaço, controlo de inventário e conformidade com as normas de segurança alimentar em grandes operações.