Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 3150x555 mm

A gestão eficiente do espaço em câmaras frigoríficas e áreas de armazenamento é crucial para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional. Num ambiente onde a mise en place dita o ritmo e o rush do almoço exige acesso rápido a ingredientes, a organização é vital. O kit de estante modular PJP7210, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível e um intervalo de temperatura de -30°C a 75°C, assegurando a robustez e higiene necessárias para um ciclo de produção contínuo e seguro.

Numa câmara frigorífica compacta, este sistema permite organizar ingredientes frescos e pré-preparados de forma vertical, otimizando cada metro cúbico disponível. Resolve o problema da falta de espaço e da necessidade de segregação de produtos para conformidade alimentar.

Na câmara de refrigeração principal, estas estantes suportam o volume de stock necessário para o serviço diário e a mise en place. Garante que os componentes dos pratos estão acessíveis e organizados, facilitando a rotação de stock e minimizando perdas.

Em grandes câmaras frigoríficas ou de congelação, a robustez e a modularidade permitem armazenar grandes quantidades de produtos crus e semipreparados. Suporta o peso elevado de caixas e tabuleiros GN 1/1, assegurando durabilidade e facilidade de limpeza em ambientes de alta exigência.

Ideal para câmaras de frio em talhos e peixarias, onde a higiene e a resistência à corrosão são prioritárias. Permite o armazenamento segregado de diferentes tipos de carne ou pescado, cumprindo rigorosos requisitos sanitários.

• Ajuste regularmente a altura das prateleiras para acomodar diferentes tamanhos de recipientes e caixas, maximizando o aproveitamento do volume útil da câmara frigorífica.
• Para uma manutenção eficaz e em conformidade com o HACCP, remova e lave as prateleiras de polipropileno na máquina de lavar loiça semanalmente, assegurando a desinfeção completa e prevenindo a contaminação cruzada.
• Organize os produtos nas estantes utilizando o método FIFO (First In, First Out), posicionando os itens mais antigos à frente para garantir a rotação de stock e reduzir o desperdício.

• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções duradouras e fáceis de limpar que maximizem o espaço limitado da sua cozinha e cumpram as normas de higiene.
• Cozinheiro de Restaurante — Necessita de um sistema de arrumação robusto e acessível para a sua mise en place e stock, que resista ao uso intensivo e facilite a organização do fluxo de trabalho.
• Responsável de Armazém/Compras (Hotel) — Gere grandes volumes de inventário e procura equipamentos de armazenamento que ofereçam alta capacidade de carga, durabilidade em ambientes controlados e conformidade com as diretrizes de segurança alimentar.