Estantes Modulares Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1125x555mm

A otimização do espaço de armazenamento é um fator crítico para a eficiência operacional em qualquer cozinha profissional, especialmente durante a fase de mise en place e no pico do rush do almoço. O kit de estantes modulares de canto PJP7427, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta para maximizar cada centímetro disponível. Com três níveis e uma capacidade de 150 kg por prateleira, este equipamento é essencial para manter a organização e a fluidez no ciclo de produção, suportando a utilização em ambientes de -30°C a 75°C, incluindo câmaras frigoríficas.

Permite organizar o stock de ingredientes secos, embalagens ou produtos de limpeza num canto da despensa, libertando áreas mais nobres para a preparação. Resolve o problema da falta de espaço e da desorganização em cozinhas compactas, onde cada metro quadrado é valioso.

Ideal para otimizar o armazenamento de produtos pré-preparados ou ingredientes frescos na câmara frigorífica, aproveitando os cantos que seriam desperdiçados. Garante que os cozinheiros têm acesso rápido e organizado aos componentes necessários durante o serviço intenso.

Essencial para organizar grandes volumes de stock em câmaras de frio ou armazéns secos, suportando o peso considerável de tabuleiros Gastronorm 1/1 cheios ou caixas de mercadoria. Contribui para a gestão eficiente do economato, facilitando a contagem e a rotação de stock.

Assegura o armazenamento higiénico e organizado de massas, ingredientes secos como farinhas e açúcares, ou produtos acabados em caixas, tanto em ambiente seco como refrigerado. Permite uma melhor gestão dos fluxos de produção, desde a preparação até à expedição, mantendo a qualidade dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e reserve os níveis mais acessíveis para os ingredientes de maior rotação diária.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça semanalmente para ambientes de frio ou mensalmente para secos; a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro, assegurando a higiene e prevenindo a corrosão.
• Implemente um sistema de sinalização claro nas prateleiras e nos produtos, utilizando o método FIFO (First-In, First-Out), para otimizar o fluxo de trabalho e evitar o desperdício de stock.

• Chefe de Economato/Gerente de Armazém — Responsável pela gestão e organização de todo o stock de alimentos e consumíveis, necessitando de soluções que maximizem o espaço e garantam a conformidade.
• Cozinheiro de Partida/Chef de Linha — Precisa de ter acesso rápido e desimpedido a ingredientes e utensílios, valorizando a organização que agiliza a sua mise en place e o serviço durante o pico.
• Proprietário de Pequeno Negócio — Procura soluções de armazenamento robustas e duradouras que otimizem os espaços limitados da sua operação, garantindo higiene e um bom retorno do investimento.