Estante Modular Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 385 mm

A gestão eficaz do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente em ambientes de frio. A estante modular de canto P7354, com quatro níveis em alumínio anodizado e polipropileno, é desenhada para otimizar cada metro quadrado disponível, permitindo uma mise en place organizada e acessível. A sua robustez, com 150 kg por nível e 420 kg de capacidade total, aliada à faixa de temperatura de -30°C a 75°C, garante a conservação adequada de stocks, crucial para suportar o ciclo de produção contínuo e o rush do almoço ou jantar.

Numa câmara frigorífica de dimensões reduzidas, esta estante permite organizar eficientemente os ingredientes frescos e pré-preparados. Otimiza o espaço de canto, evitando desperdício de área e facilitando o acesso rápido durante o serviço.

No economato ou câmara principal, a estante P7354 suporta a organização de produtos semi-elaborados e matérias-primas para o serviço diário. Assegura a rotação de stocks e a higiene, essenciais para a fluidez da cozinha durante os picos de trabalho.

Em grandes câmaras de armazenamento, este sistema modular de canto é vital para maximizar a capacidade de stock de produtos perecíveis e não perecíveis. Facilita a gestão de grandes volumes de entregas e a preparação para eventos ou refeições em massa.

Numa pastelaria, esta estante é ideal para acondicionar tabuleiros Gastronorm 2/3 com massas, cremes ou bases de bolos em câmaras de frio ou de fermentação. Permite uma organização limpa e funcional, crucial para a qualidade e conformidade dos produtos de confeitaria.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 para padronizar o armazenamento, facilitando a rotação de stocks e a identificação rápida dos produtos durante o serviço.
• Desmonte regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem em máquina de louça a alta temperatura, assegurando a remoção completa de resíduos e a desinfeção, crucial para a segurança alimentar e conformidade HACCP.
• Posicione a estante de canto de forma estratégica dentro da câmara frigorífica para minimizar os percursos e otimizar o acesso aos ingredientes mais utilizados, acelerando a preparação e o reabastecimento.

• Proprietário/Gerente de Snack-bar — Otimiza cada metro quadrado do pequeno armazém ou câmara fria, garantindo organização e cumprimento das normas de higiene sem grandes investimentos.
• Cozinheiro Chefe de Restaurante — Estrutura a mise en place e o armazenamento de ingredientes frescos e pré-preparados, assegurando um fluxo de trabalho eficiente e a rotação de stocks.
• Responsável de Economato/Armazém em Hotel/Cantina — Garante a organização e a correta conservação de grandes volumes de matérias-primas e produtos, fundamental para a logística e controlo de custos da operação.