Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 3841x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer operação de cozinha que ambicione fluidez no ciclo de produção e controlo de custos. Esta estante modular PJP7216, com os seus 4 níveis robustos em alumínio anodizado e polipropileno, e uma capacidade de carga de 150 kg por prateleira, é uma infraestrutura crítica para a organização de matérias-primas e produtos semi-preparados. Permite uma rápida localização de itens essenciais para a 'mise en place' e mantém a ordem no armazém, mesmo perante o 'rush do almoço'.

Num snack-bar, a PJP7216 otimiza o armazenamento de produtos secos ou de pré-preparados em áreas de apoio. Responde à necessidade de maximizar o espaço limitado e manter a ordem nos stocks.

Essencial para organizar stocks em câmaras frigoríficas ou despensas, suportando tabuleiros Gastronorm 1/1. Garante que a 'mise en place' seja ágil e que a gestão de inventário seja eficiente.

Em cozinhas de hotel ou cantinas, esta estante permite o armazenamento massivo de matérias-primas e produtos embalados. Contribui para a otimização dos fluxos logísticos e a manutenção de padrões HACCP em larga escala.

Ideal para acondicionar ingredientes como farinhas, açúcares e embalagens, ou para organizar massas e recheios em ambientes refrigerados. A sua construção em polipropileno facilita a higiene em contacto com alimentos.

• Utilize a estante PJP7216 aplicando sempre o princípio FIFO (First-In, First-Out) e rotule as prateleiras por categoria de produto para agilizar a recolha e evitar desperdícios.
• As prateleiras de polipropileno são amovíveis e podem ser lavadas em máquina de lavar louça, garantindo uma sanitização profunda; a estrutura de alumínio deve ser limpa regularmente com detergente neutro e pano húmido.
• Ajuste a altura dos níveis conforme o volume e tipo de embalagens a armazenar, agrupando artigos de uso frequente em zonas de fácil acesso para otimizar os tempos de aprovisionamento na cozinha.

• Gerente de Operações/Proprietário — Assegura a rentabilidade do negócio através da otimização do espaço e do controlo de inventário, garantindo conformidade com normas de higiene.
• Cozinheiro Chefe — Depende da organização do armazém para uma 'mise en place' eficiente e para a gestão do fluxo de trabalho diário, especialmente durante picos de serviço.
• Responsável de Economato/Armazém — Garante a correta receção, arrumação e rotação de stocks, sendo responsável pela manutenção da higiene e segurança alimentar do armazenamento.