Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 715x555mm

A organização do espaço é fundamental para a eficiência e segurança alimentar em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular PJP7188, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica. Com uma capacidade de 150 kg por prateleira e compatibilidade com tabuleiros GN 1/1, permite uma mise en place estruturada e um fluxo de trabalho otimizado ao longo de todo o ciclo de produção. A sua adaptabilidade a temperaturas entre -30°C e 75°C garante versatilidade em câmaras ou despensas.

Permite organizar eficientemente stocks de produtos embalados, enlatados ou pré-preparados em espaços compactos. Otimiza o armazenamento em pequenas câmaras ou despensas, facilitando o acesso rápido aos ingredientes essenciais.

Estrutura o armazenamento em câmaras frigoríficas para matérias-primas e semipreparados, suportando a exigência diária de mise en place. A compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 simplifica a gestão de porções e a rotação de stock.

Fundamental para a organização de grandes volumes de stock em câmaras de grandes dimensões ou armazéns secos. A robustez e modularidade facilitam a adaptação a diferentes necessidades de armazenamento e o controlo de inventário em larga escala.

Ideal para organizar tabuleiros com massas em levedação ou produtos de confeitaria em ambientes refrigerados. Permite uma arrumação higiénica e otimizada, essencial para a qualidade e apresentação final dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO), utilizando etiquetas visíveis para agilizar o picking no rush do serviço.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente para lavagem em máquina de loiça a altas temperaturas, e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e desinfetante adequado.
• Posicione as estantes estrategicamente perto das áreas de pré-preparação ou câmara fria, minimizando deslocações e tempo de manuseamento durante o ciclo de produção.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Garante a organização e higiene do pequeno espaço de armazenamento, crucial para a conformidade e agilidade na preparação.
• Chefe de Cozinha — Otimiza o espaço da câmara frigorífica para a mise en place diária, assegurando que os ingredientes estão acessíveis e em condições.
• Responsável de Economato/Armazém — Supervisiona a arrumação de grandes volumes de produtos, garantindo a rotação de stock e a manutenção dos padrões de segurança alimentar.