Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 569.5 cm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para o fluxo operacional de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço. Este sistema de estantes modulares de canto PJP7327, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, otimiza áreas de difícil aproveitamento. A sua capacidade de 150 kg por nível e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C garantem uma mise en place organizada e a integridade dos produtos ao longo de todo o ciclo de produção, seja em frio ou em seco.

Permite organizar ingredientes como molhos, pães e vegetais pré-preparados num espaço reduzido. Resolve o problema da falta de arrumação e melhora a rapidez na montagem dos pratos.

Essencial para a organização de produtos frescos na câmara frigorífica ou secos na despensa. Facilita a rotação de stock e o acesso rápido aos ingredientes necessários para o serviço.

Oferece uma solução robusta para armazenar grandes volumes de mercadoria em câmaras de refrigeração e congelamento ou armazéns centrais. Assegura a capacidade de resposta a eventos e a manutenção de stocks variados.

Ideal para o armazenamento de massas, recheios e ingredientes específicos em ambientes controlados. Ajuda a manter a qualidade dos produtos sensíveis e a otimizar o espaço em áreas de produção intensiva.

• Posicione os artigos de maior rotação nos níveis intermédios para facilitar o acesso e reduzir o esforço físico durante o serviço.
• Remova as prateleiras de polipropileno regularmente e lave-as na máquina de lavar louça; a estrutura de alumínio deve ser limpa com detergente neutro e água, evitando abrasivos.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First-In, First-Out) nas estantes para garantir a frescura dos produtos e cumprir os requisitos HACCP de controlo de validade.

• Responsável de Cozinha — Garante que todos os ingredientes estão acessíveis e organizados, otimizando o tempo da equipa e a eficiência da produção.
• Proprietário de Snack-Bar/Café — Maximiza a utilização de cada canto do seu espaço de armazenamento, permitindo uma maior variedade de stock sem comprometer a circulação.
• Encarregado de Armazém/Copeiro — Facilita a gestão de inventário e a limpeza das áreas de armazenamento, assegurando a conformidade com as normas de higiene e segurança.