Terrina 2,7L com Tampa e Concha - ø270x175mm

A gestão eficaz do serviço de mesa é fundamental para o ciclo de produção em qualquer estabelecimento de restauração. A terrina HE434208, com 2,7 litros de capacidade e fornecida com tampa e concha, desempenha um papel crucial na apresentação e manutenção térmica de preparações líquidas ou semilíquidas. Permite um serviço direto à mesa eficiente, crucial para gerir o rush do almoço ou garantir a qualidade da mise en place. A sua dimensão de ø270x175mm é otimizada para porções de grupo, assegurando que os pratos chegam ao cliente na temperatura correta e com apresentação cuidada.

Ideal para o serviço de sopas do dia, como o caldo verde ou sopa da pedra, diretamente à mesa para grupos pequenos. Facilita a gestão do serviço, mantendo a sopa quente sem a necessidade de reaquecimentos constantes na cozinha.

Utilizada para servir entradas como cremes de marisco ou guisados de legumes em formato familiar ou partilhado. Permite uma apresentação mais tradicional e convidativa, otimizando o trabalho da equipa de sala ao reduzir idas e vindas à cozinha.

Essencial no serviço de buffet para sopas ou pratos de molho, garantindo que o alimento se mantém quente e protegido com a tampa. No catering, oferece uma solução prática e higiénica para o serviço em eventos, mantendo a qualidade térmica do produto até ao momento de consumo.

Perfeita para pastelarias que oferecem refeições completas, servindo a sopa do dia de forma profissional e com capacidade adequada para vários clientes. Contribui para a imagem de um serviço de refeições organizado e com atenção à qualidade.

• Operação: Para maximizar a retenção de calor, pré-aqueça a terrina com água quente antes de adicionar o conteúdo, assegurando que sopas e guisados se mantêm na temperatura ideal por mais tempo no serviço.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, lave a terrina, tampa e concha em máquina de lavar louça profissional a altas temperaturas, utilizando detergente específico para louça, para remover resíduos e garantir a desinfeção completa, prevenindo a proliferação bacteriana.
• Conformidade (HACCP): Durante o serviço, monitorize regularmente a temperatura dos alimentos na terrina, garantindo que se mantêm acima dos 60°C para cumprir as diretrizes de segurança alimentar e evitar riscos de contaminação.

• Proprietário de Restaurante Tradicional — Valoriza a apresentação clássica e a eficiência no serviço, mantendo a qualidade dos pratos quentes sem comprometer a temperatura.
• Chefe de Sala/Empregado de Mesa — Necessita de utensílios que facilitem o serviço à mesa, garantam a higiene e a manutenção da temperatura dos alimentos, otimizando o fluxo de trabalho durante as horas de pico.
• Cozinheiro de Cantina/Catering — Procura soluções robustas para o serviço de grandes volumes, onde a segurança alimentar e a capacidade de manter os alimentos quentes são prioritárias para a satisfação do cliente.