Tampa Hermética GN 1/1 Easy Open Aço Inoxidável 530x325 mm
Tampa hermética GN 1/1 Easy Open em aço inoxidável 18/10, ideal para armazenamento e preparação de alimentos. Garante fecho seguro e proteção, suportando -40 °C a +200 °C.
tapa hermética GN 1/1 — Tampa Hermética — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Tipo | GN 1/1 |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Cor | Metálico |
| Largura | 530 mm |
| Profundidade | 325 mm |
| Altura | 30 mm |
| Peso | 1.24 kg |
| Faixa de Temperatura | -40 °C a +200 °C |
Aplicações Profissionais
Esta tampa hermética é indispensável em qualquer cozinha profissional que utilize contentores Gastronorm. É ideal para restaurantes de bairro, cantinas, pastelarias com confeção, hotéis, e serviços de catering, garantindo a conservação e transporte seguro de alimentos preparados ou ingredientes frescos. Perfeita para frigoríficos, câmaras de congelação e fornos.Tampa GN — Principais Vantagens
- Conservação Superior: O fecho hermético com junta de silicone protege os alimentos da contaminação e prolonga a sua frescura, minimizando o desperdício.
- Versatilidade Térmica: Suporta temperaturas de -40 °C a +200 °C, permitindo a sua utilização desde a congelação até à confeção em forno.
- Durabilidade: Fabricada em aço inoxidável 18/10, oferece elevada resistência à corrosão e ao uso intensivo, garantindo uma longa vida útil.
- Higiene: Superfície lisa e fácil de limpar, contribuindo para a manutenção dos mais altos padrões de higiene na cozinha.
- Compatibilidade: Desenvolvida para contentores Gastronorm 1/1, otimizando o espaço e a organização em qualquer ambiente profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P110004EO |
| EAN | 8421661614139 |
Lave a tapa com água morna e detergente neutro após cada utilização. Para uma limpeza profunda, pode ser imersa em água com um desinfetante alimentar. Certifique-se de que a junta de silicone está limpa e sem resíduos para garantir a vedação hermética. É compatível com máquina de lavar loiça profissional, mas verifique a temperatura máxima permitida para a junta de silicone.
A capacidade de armazenamento depende da profundidade da cubeta Gastronorm 1/1 utilizada. Esta tapa cobre cubetas de qualquer profundidade no formato 1/1, garantindo a hermeticidade e preservação dos alimentos armazenados.
Sim, a tapa hermética GN 1/1 é adequada para uso em fornos combinados e salamandras, pois suporta temperaturas entre -40 °C e +200 °C. A sua construção em aço inoxidável 18/10 garante resistência e durabilidade em ambientes de cozinha profissionais.
A principal vantagem é o sistema 'Easy Open' que facilita a abertura e fecho, combinado com a junta de silicone que assegura um fecho 100% hermético. Isto garante a máxima frescura dos alimentos e proteção contra contaminantes externos, otimizando a conservação.
Sim, a tapa hermética GN 1/1 é ideal para a congelação de alimentos, pois suporta temperaturas negativas até -40 °C. A vedação hermética protege os alimentos contra queimaduras de frio e contaminação cruzada durante o armazenamento no congelador.
Introdução
A gestão eficiente e segura dos alimentos é fulcral no ciclo de produção de qualquer cozinha profissional. Esta tampa hermética P110004EO, em aço inoxidável 18/10 e com junta de silicone, garante a integridade dos produtos, desde a fase de mise en place até à regeneração. A sua capacidade de operar entre -40 °C e +200 °C, aliada ao fecho hermético, é crucial para a conservação e transporte, minimizando riscos de contaminação cruzada e otimizando o fluxo de trabalho durante o rush do almoço ou jantar. Permite manter a frescura e qualidade dos ingredientes.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Utilizada para armazenar molhos caseiros ou ingredientes pré-preparados como carne picada ou legumes cortados. O fecho hermético protege contra odores e contaminação em frigoríficos partilhados, prolongando a vida útil dos produtos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a mise en place de bases de cozinha, como fundos, caldos ou vegetais branquados, guardados em câmaras frias. Facilita a organização e garante a frescura dos componentes que serão finalizados durante o serviço.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Indispensável para o transporte seguro de alimentos confecionados ou semi-confecionados entre diferentes secções da cozinha ou para eventos externos. Assegura a manutenção da temperatura e a higiene dos alimentos durante o transporte e armazenamento temporário.
Especialidade: pastelaria, pizzaria
Usada para a conservação de massas levedadas, recheios de pastelaria ou bases de molho de tomate para pizzas, protegendo-os da oxidação e desidratação. Permite o armazenamento refrigerado ou congelado, mantendo a textura e sabor originais.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, rotule sempre as tampas com a data de preparação e o conteúdo, facilitando a rotação de stock (FIFO) e a identificação rápida durante o serviço.
- Remova e inspecione regularmente a junta de silicone para detetar desgaste ou acumulação de resíduos, lavando-a separadamente com água quente e detergente neutro para prevenir proliferação bacteriana.
- A utilização destas tampas herméticas é uma medida crítica no sistema HACCP, prevenindo a contaminação cruzada e a proliferação microbiana ao isolar os alimentos de forma eficaz em todas as fases de manuseamento.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende destas tampas para organizar e proteger a sua mise en place diária, assegurando que os ingredientes estão frescos e prontos para o serviço.
- Proprietário de Snack-bar — Utiliza-as para minimizar o desperdício de ingredientes caros e para cumprir as normas de segurança alimentar na conservação de produtos pré-preparados.
- Chefe de Partida (Garde Manger) — Essencial para a gestão de stocks e a organização de produtos sensíveis a contaminação, como saladas e molhos frios, mantendo a qualidade até ao empratamento.
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