Tampa Gastronorm GN 1/3 Inox com Vedação Hermética Silicone
Tampa Gastronorm GN 1/3 em aço inox 18/10 com aro de silicone para vedação hermética, ideal para preservar alimentos e transporte seguro em cozinhas profissionais.
Garantir a máxima frescura e segurança alimentar é crucial em qualquer cozinha profissional. Esta tampa Gastronorm GN 1/3, fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, integra um aro em silicone que proporciona uma vedação hermética superior, otimizando a conservação dos alimentos e prevenindo fugas eficazmente durante o manuseamento ou transporte.
tampa gastronorm GN 1/3 — Características Técnicas
| Tipo | Tampa Gastronorm |
| Formato GN | GN 1/3 |
| Dimensões (LxP) | 325 x 176 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/10, Aro em silicone |
| Peso Líquido | 0,383 kg |
| Compatibilidade | Fornos de convecção, frigoríficos, banhos-maria, réchauds |
Aplicações Profissionais
Essencial para a organização e higiene em diversas cozinhas, esta tampa é ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, ou pastelarias com área de confecção. Para o Chef que necessita de uma vedação fiável na preparação ou no armazenamento refrigerado, e para o gestor de catering que transporta alimentos, assegura a integridade das suas preparações em recipientes Gastronorm durante todo o serviço, da mise en place ao consumo.
Porquê Escolher Este Equipamento
A integração do aro em silicone distingue esta tampa, oferecendo uma vedação superior que prolonga a frescura dos alimentos e evita contaminações cruzadas, crucial para as normas HACCP. A construção em aço inoxidável 18/10 garante durabilidade e resistência à corrosão, suportando o uso contínuo em ambientes de cozinha intensiva. A versatilidade em diferentes regimes de temperatura (frio e calor) e a facilidade de limpeza devido aos rebordos lisos minimizam o tempo de inatividade e os custos de manutenção.
Perguntas Frequentes
Como a vedação em silicone beneficia a conservação dos alimentos?▼
O aro de silicone cria um fecho hermético que impede a entrada de ar e a saída de humidade, desacelerando a oxidação dos alimentos e prolongando a sua vida útil, além de ser fundamental para o cumprimento das diretrizes de segurança alimentar.
É compatível com todos os recipientes Gastronorm GN 1/3?▼
Sim, esta tampa foi concebida para ser compatível com todos os recipientes Gastronorm de tamanho GN 1/3 padrão (325x176mm), assegurando um encaixe perfeito para uma vedação eficaz.
Qual a manutenção e limpeza recomendada para esta tampa?▼
A limpeza é simples devido aos seus rebordos lisos e ao material de aço inoxidável 18/10. Pode ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional, garantindo sempre a remoção completa de resíduos para manter a higiene.
Pode ser utilizada em diferentes equipamentos de cozinha?▼
Sim, esta tampa é altamente versátil. É adequada para uso em fornos de convecção, armazenamento em frigoríficos, sistemas de banho-maria para manter alimentos quentes e réchauds em buffets, resistindo a uma ampla gama de temperaturas operacionais.
Qual a durabilidade esperada do aro de silicone?▼
O aro de silicone é concebido para alta durabilidade e resistência a temperaturas extremas e ao desgaste do uso profissional diário. Com a limpeza e manuseamento adequados, manterá a sua elasticidade e capacidade de vedação por um longo período.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE802632 |
| EAN | 8711369802632 |
A tampa Gastronorm GN 1/3 em aço inoxidável 18/10 foi concebida para uma limpeza fácil. Pode ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional. Os rebordos lisos facilitam a remoção de resíduos alimentares e asseguram a máxima higiene.
Esta tampa GN 1/3 (325x176mm) é compatível com qualquer recipiente Gastronorm do mesmo formato. É ideal para uso em fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, garantindo versatilidade na sua cozinha.
O aro em silicone proporciona uma vedação hermética excecional, crucial para manter a frescura dos alimentos por mais tempo e prevenir derrames durante o transporte. Esta característica é vital para a segurança alimentar e a eficiência operacional em estabelecimentos de restauração.
O aço inoxidável 18/10 confere a esta tampa uma robustez e resistência superiores à corrosão e ao desgaste. É um material de alta qualidade, ideal para o ambiente exigente de cozinhas profissionais, suportando uso intensivo e variações de temperatura.
É ideal para restaurantes que necessitam de preparar e conservar alimentos para o serviço contínuo, para pastelarias que gerem a mise en place de ingredientes, ou para empresas de catering que transportam refeições com segurança. A vedação hermética assegura a integridade dos produtos em qualquer ambiente.
Introdução
A gestão eficiente e higiénica da mise en place é fundamental para a fluidez do ciclo de produção numa cozinha profissional. Esta tampa Gastronorm GN 1/3 (HE802632), construída em aço inoxidável 18/10 e equipada com um aro de silicone para vedação hermética, é um componente técnico essencial. Garante a máxima conservação de alimentos, protegendo-os contra contaminação e desidratação, quer durante o armazenamento refrigerado, quer na fase de transporte para o serviço, mesmo no pico do rush do almoço. A sua especificação técnica centra-se na durabilidade e eficácia da selagem.
Snack-bar ou Tasca com volume médio
Permite a pré-preparação de ingredientes como molhos ou saladas para sanduíches, mantendo a frescura até ao momento do pedido. Reduz o desperdício alimentar e otimiza o tempo de resposta durante períodos de maior afluência.
Restaurante de Cozinha Tradicional (40-80 covers)
Essencial para a conservação de molhos base, caldos e guarnições delicadas em frio positivo, prevenindo oxidação. Assegura a integridade organolética e a segurança dos alimentos entre turnos de serviço.
Operação de Catering para Eventos
Facilita o transporte seguro de pratos frios ou semipreparados entre a cozinha central e o local do evento sem derrames. Mantém as condições higiénicas e a temperatura dos alimentos durante toda a logística.
Pastelaria com Produção Diária
Utilizada para armazenar cremes de ovos, frutas frescas cortadas ou massas fermentadas, protegendo-as da oxidação e contaminação. Contribui para a consistência e qualidade dos produtos finais antes da montagem.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vedação, certifique-se de que o aro de silicone está livre de resíduos alimentares e corretamente encaixado antes de fechar o recipiente, garantindo a proteção dos alimentos.
- Após cada utilização, desmonte o aro de silicone para uma limpeza profunda e separada, utilizando água quente e detergente neutro, assegurando a eliminação de gorduras e odores conforme as diretrizes HACCP.
- Implemente um sistema de rotulagem com datas de produção e validade em todas as tampas, otimizando a rotação de stock e cumprindo rigorosamente os princípios de rastreabilidade.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de acesso rápido a ingredientes frescos e pré-preparados, mantendo a ordem na estação.
- Chefe de Partida — Gere a sua secção, assegurando a mise en place e a qualidade dos produtos semiacabados, onde a conservação é crítica para o desempenho da equipa.
- Gestor de Catering — Coordena o transporte e a apresentação de alimentos fora das instalações, dependendo da vedação para evitar incidentes e manter a segurança alimentar.
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