Tampa Gastronorm 1/9 Polietileno Verde 176x162 mm

A PJP1900P5, uma tampa Gastronorm 1/9 em polietileno verde, é um elemento básico na gestão diária de qualquer cozinha profissional. A sua função é crucial para manter a integridade e frescura dos ingredientes durante a mise en place e entre serviços, minimizando desperdício. Com dimensões de 176x162 mm, assegura a vedação de pequenas cubas, essencial para o rigor do ciclo de produção, especialmente no rush do almoço, onde a organização e a segurança alimentar são primordiais. Este acessório, aparentemente simples, é um pilar da eficiência operacional.

Essencial para cobrir pequenas cubas de toppings como pickles, cebola picada ou molhos especiais, mantendo a frescura e protegendo contra contaminação cruzada. Facilita a organização da bancada de preparação, permitindo uma operação mais rápida durante os picos de serviço.

Utilizada para tapar pequenas porções de ingredientes pré-preparados, como ervas picadas, alho confitado ou temperos específicos, armazenados em câmaras ou bancadas refrigeradas. Garante a conservação dos componentes da mise en place, assegurando a qualidade dos pratos servidos ao longo do dia.

Indispensável para o armazenamento seguro de pequenas quantidades de produtos específicos, como frutos secos para buffets ou guarnições para pratos à la carte, em cubas Gastronorm. Otimiza o controlo de stocks e minimiza a exposição dos alimentos ao ambiente, contribuindo para os padrões HACCP.

Perfeita para cobrir pequenas cubas com recheios de pastelaria, como cremes ou compotas, ou ingredientes específicos para salgados, protegendo-os do ar e da humidade. Ajuda a manter a textura e o sabor dos produtos, prolongando a sua validade para uso na produção contínua.

• Utilize as tampas PJP1900P5 de cor verde para identificar categorias específicas de alimentos, como vegetais ou produtos sem glúten, otimizando a organização visual e prevenindo contaminações cruzadas.
• Lave as tampas PJP1900P5 diariamente em máquina de lavar louça a temperaturas elevadas (acima de 60°C) ou manualmente com detergente alcalino, seguido de enxaguamento e secagem completa para evitar a proliferação bacteriana.
• Implemente um sistema de "first-in, first-out" (FIFO) para os ingredientes nas cubas GN 1/9, utilizando as tampas PJP1900P5 para uma vedação eficaz e clara rotulagem da data de preparação e validade.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de produção, utiliza estas tampas para organizar a sua mise en place e garantir a higiene dos ingredientes durante o serviço.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a conformidade com as normas de segurança alimentar e a otimização dos processos de armazenamento e preparação, valorizando a padronização e durabilidade do equipamento.
• Proprietário de Snack-Bar — Preocupa-se com a eficiência operacional e a minimização do desperdício, vendo nestas tampas uma forma económica e eficaz de preservar a qualidade dos seus produtos.