Tampa Deslizante Policarbonato 30,5 x 45,7 cm para Caixas Armazenamento

A gestão eficaz da cadeia de frio e a organização interna são pilares de qualquer cozinha profissional. Esta tampa deslizante em policarbonato para recipientes Gastronorm 1/1 é um acessório indispensável para proteger e identificar rapidamente os alimentos. Durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place, a sua funcionalidade transparente e deslizante agiliza o acesso aos ingredientes, otimizando o ciclo de produção. A sua robustez garante a durabilidade necessária para o uso contínuo, mantendo os padrões de higiene essenciais.

Utilizada para cobrir ingredientes de topping na linha de serviço, como vegetais picados ou queijos ralados. Permite uma rápida visualização e acesso, minimizando a exposição e mantendo a frescura durante o período de maior afluência.

Essencial no armazenamento de pré-preparações como bases de molhos, vegetais cortados ou porções de proteína na câmara frigorífica. Facilita o controlo de stock visual e a rotação de produtos, reduzindo o desperdício alimentar.

Aplicada no transporte interno de grandes volumes de alimentos semi-preparados entre secções da cozinha ou para buffets. Garante a proteção contra contaminação cruzada e a integridade dos alimentos ao longo do processo de produção e serviço.

Ideal para cobrir e proteger massas frescas, cremes de pasteleiro, frutas cortadas ou recheios delicados em câmaras de refrigeração. A transparência permite uma rápida identificação, crucial para a gestão eficiente do tempo e da produção diária.

• Operação: Posicione a tampa de forma a que a abertura deslizante esteja sempre virada para o lado de maior acesso, reduzindo o tempo de abertura total e a exposição dos alimentos.
• Limpeza/Manutenção: Lave as tampas diariamente em máquina de lavar louça industrial, utilizando ciclos com temperaturas adequadas para policarbonato, e inspecione regularmente para detetar fissuras que possam comprometer a higiene.
• Conformidade: Etiquete sempre os recipientes com a data de preparação e validade, mesmo com a tampa transparente, para assegurar a rastreabilidade e o cumprimento rigoroso das normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e higiénico a ingredientes pré-preparados durante o serviço, sem comprometer a temperatura.
• Responsável de Economato — Garante a correta organização e proteção dos stocks na despensa e câmaras, facilitando a identificação e rotação de produtos.
• Chefe de Pastelaria — Assegura a integridade e frescura de massas, cremes e frutas delicadas, essenciais para a qualidade dos produtos finais.