Tacho Reto Tricamada 18 cm - Fundo Indução Profissional
Tacho reto profissional com corpo tricamada para distribuição uniforme do calor. Compatível com indução e pega ergonómica em silicone resistente a altas temperaturas.
Panela Reta Tribute® 18cm — Tacho Reto — Características Técnicas
| Material | Corpo tricamada (aço inoxidável/alumínio/aço inoxidável) |
| Diâmetro Externo | 19.7 cm |
| Altura | 12.9 cm |
| Comprimento Total (com pega) | 36.7 cm |
| Espessura do Corpo | 0.3 cm |
| Compatibilidade | Indução, gás, elétrico, vitrocerâmica |
| Pega | Ergonómica em silicone TriVent, resistente até 232°C |
| Sistema de Fixação da Pega | Rebitagem Ever-Tite™ |
Aplicações Profissionais
Ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras e churrasqueiras, a cantinas empresariais, hotéis e serviços de catering. Perfeito para a confeção de molhos, sopas, arrozes, legumes e outras preparações que exigem controlo preciso da temperatura e aquecimento uniforme.Tacho Tricamada — Principais Vantagens
- Distribuição Uniforme do Calor: O corpo tricamada assegura que o calor é distribuído de forma homogénea, evitando pontos quentes e garantindo uma cozedura consistente dos alimentos.
- Compatibilidade Total: Pode ser utilizado em todos os tipos de fontes de calor, incluindo placas de indução, gás, elétricas e vitrocerâmicas, oferecendo máxima versatilidade na cozinha.
- Durabilidade e Resistência: A construção robusta e o sistema de rebitagem Ever-Tite™ da pega garantem uma longa vida útil mesmo sob as condições mais exigentes de uma cozinha profissional.
- Segurança e Conforto: A pega ergonómica em silicone TriVent minimiza a transferência de calor e proporciona um manuseamento seguro e confortável, mesmo durante longos períodos de utilização.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | 702125 |
| EAN | 8421661618380 |
Recomenda-se a lavagem manual com esponja macia e detergente neutro para preservar o acabamento e a integridade do material tricapa. Evite o uso de abrasivos metálicos que possam riscar a superfície.
A Panela Reta Tribute® 18cm é ideal para restaurantes, cafés, pastelarias e snack-bares que necessitam de um utensílio de cozedura versátil e durável para preparações rápidas como molhos, sopas ou guarnições.
A Panela Reta Tribute® 18cm possui um diâmetro de 18cm. A capacidade em litros não é especificada nos dados fornecidos, mas é adequada para porções individuais ou preparações de pequena escala.
O cabo de silicone TriVent desta panela suporta temperaturas até 232°C (450°F), sendo seguro para muitas aplicações em forno. No entanto, deve-se evitar a exposição direta a chamas ou resistências quentes.
Esta panela é versátil para preparar vegetais, arroz, sopas, molhos, guarnições e outros pratos que requerem aquecimento uniforme e controlo de temperatura. A construção tricapa é excelente para estas funções.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na mise en place e durante o rush do almoço depende de utensílios fiáveis e de desempenho consistente. O tacho reto PJ702125, com 18 cm de diâmetro e construção tricamada em aço inoxidável/alumínio, é uma peça essencial para o controlo térmico de pequenas preparações. A sua compatibilidade total com indução e a pega ergonómica TriVent otimizam o ciclo de produção, permitindo a confeção de molhos e reduções com precisão e segurança no manuseamento.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria
Ideal para a preparação de molhos especiais caseiros para sanduíches ou pequenas quantidades de chili. Assegura consistência e evita desperdício, permitindo a confeção de lotes adaptados à procura diária.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Perfeito para a elaboração de reduções complexas, guarnições de legumes ou purés individuais. Permite preparar elementos de prato com controlo térmico apurado sem monopolizar fogões maiores durante o serviço.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Utilizado para reaquecer ou manter pequenas porções de sopas, cremes ou molhos delicados. Garante que os alimentos são servidos à temperatura ideal, mantendo a qualidade durante o serviço em linha ou buffet.
Especialidade: Pastelaria
Crucial para a confeção de caldas de açúcar, cremes de ovos ou preparações de chocolate que exigem aquecimento uniforme e controlo de temperatura. A construção tricamada previne pontos quentes, evitando queimar o fundo e garantindo texturas perfeitas.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para extrair o máximo rendimento da tricamada, pré-aqueça o tacho em lume médio antes de adicionar ingredientes, aproveitando a inércia térmica para uma cozedura mais estável e eficiente.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO HACCP: Após a utilização, lave o tacho com água morna e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos ou produtos corrosivos que possam danificar o acabamento em inox e comprometer a superfície higienizável.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize este tacho para preparações de volume reduzido que exigem aquecimento rápido e controlo preciso, libertando os fogões e tachos de maior dimensão para produções de escala superior.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Executa as preparações diárias, necessitando de utensílios ágeis, de aquecimento rápido e com boa resposta térmica para o serviço contínuo.
- Chef Pasteleiro — Requer controlo preciso da temperatura para caldas e cremes delicados, onde a uniformidade do aquecimento é absolutamente crucial para o resultado final.
- Gerente de Cozinha — Procura equipamentos duráveis e versáteis que minimizem a necessidade de substituição frequente e otimizem o uso das fontes de calor disponíveis.
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