Tacho Profissional 6L ⌀240mm para Indução

A gestão térmica eficiente e a robustez dos utensílios são fundamentais para o sucesso de qualquer linha quente, especialmente durante a fase de mise en place e no rush do almoço. Este tacho profissional, SKU HE837726, com 6 litros de capacidade e fundo compósito em aço inoxidável 18/0 com alumínio, é uma ferramenta essencial para a confeção de bases e molhos. A sua compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura versatilidade e adaptação aos modernos ciclos de produção, garantindo um desempenho consistente e fiável.

Permite a confeção de uma sopa do dia ou um molho especial para pregos em quantidades ajustadas à procura. Resolve a necessidade de um recipiente polivalente para pequenas produções sem comprometer a eficiência energética.

Utilizado para preparar guisados de carne ou legumes em porções médias, ou para a cozedura precisa de acompanhamentos. Garante consistência na qualidade dos pratos e otimiza o tempo de preparo durante o serviço.

Serve para a confeção de molhos de acompanhamento ou para escaldar pequenas porções de vegetais antes de grandes produções. A sua versatilidade em diferentes fontes de calor é crucial para cozinhas com equipamentos mistos e variados.

Essencial para o preparo de cremes de pasteleiro, recheios salgados ou caldas em lotes controlados. Permite um controlo preciso da temperatura, fundamental para a qualidade final dos produtos delicados de pastelaria.

• Para maximizar a eficiência em placas de indução, assegure que o diâmetro do fundo do tacho corresponde o mais possível ao anel de calor da placa para uma transferência energética ótima.
• Após cada utilização, lave o tacho com água quente e detergente neutro, removendo todos os resíduos alimentares para prevenir contaminação cruzada e prolongar a vida útil do aço inoxidável, conforme normas HACCP.
• Utilize este tacho para a preparação de bases e molhos durante a mise en place, permitindo que as panelas de maior volume se concentrem nas produções principais do ciclo de produção, otimizando o espaço na linha quente.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos e preparação de componentes durante o serviço, necessitando de utensílios robustos e de fácil manuseamento.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e a versatilidade da cozinha com recursos limitados, valorizando a durabilidade e a adaptabilidade do equipamento.
• Chefe de Cozinha (Média Dimensão) — Supervisiona a equipa e a produção, necessitando de utensílios fiáveis e que otimizem o fluxo de trabalho para garantir a consistência e eficiência.